Weinfrühling an der Donau

Vinophiler Genuss an der Donau

Im Frühling öffnen so viele Winzer, wie sonst nie im Weinjahr, gleichzeitig ihre Weinkeller, um die jungen Weine verkosten zu lassen. Die Weinfrühlingveranstaltungen in den Weinregionen an der Donau in Niederösterreich verheißen besonders vielfältigen Weingenuss. In den Weinanbaugebieten Wachau, Kremstal, Kamptal, Traisental, Wagram und Carnuntum sind an den Wochenenden zwischen Mitte April und Mitte Mai die neuen Wein-Jahrgänge die Stars.

Zu jeder Jahreszeit eine Wein-Reise wert

Der Sommer steht in den Weinregionen ganz im Zeichen des Outdoor-Genusses: Ob Weinfest in einer der malerischen Kellergassen oder bei sonstigen vinophilen Terminen – zwischen Mai und September steht der Genuss unter freiem Himmel an der niederösterreichischen Donau im Vordergrund.

Im Herbst feiert man mit dem Weinherbst eine fünfte Jahreszeit. In den prächtigsten Farben zeigen sich dann die Weinregionen. Hier erlebt man Brauchtum rund um den Wein – authentisch und mit Bodenhaftung. Hier lernt man die Winzer und ihre Zugänge zum Wein vor Ort kennen – traditionell und innovativ.

Das Weinjahr kann beginnen!

Veranstaltungen im Weinfrühling

NEU: Mit dem WeinGenuss.Taxi durch die Weinregionen

Weingenuss in der Kellergasse Arbesthal, Carnuntum

Was macht einen guten Wein aus? Wie entsteht der edle Rebensaft und welche Aromen zeichnen einen besonderen Wein aus? Antworten auf all diese Fragen erfährt man bei dieser exklusiven, chilligen Weinreise ganz nach dem Motto „Vom Weinliebhaber zum Weinkenner“.

Im vollklimatisierten Kleinbus wird man bequem von Winzer zu Winzer chauffiert, verkostet vor Ort die hervorragenden Weine und lernt allerlei Wissenswertes über den edlen Traubensaft: Ein genussvoller Tag innerhalb der Weinregionen Wachau, Kremstal, Kamptal, Traisental, Wagram und Carnuntum.

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Hätten Sie’s gewusst …? Weinbegriffe von A–Z

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A

... wie „ausg’steckt is“

Heurigen sind typisch für die Weinregionen in Niederösterreich. Hier trinken Besucher Eigenbauweine und genießen urige Schmankerl. Ein richtiger Heuriger hat nur zu bestimmten Zeiten geöffnet oder „ausg´steckt“, wie es hierzulande heißt.
Welcher Heurige derzeit geöffnet hat, finden Sie im Online-Heurigenkalender.

B

... wie Butte

Der am Rücken getragene Behälter wird überwiegend bei der Weinlese verwendet – früher aus Holz, mittlerweile vermehrt aus Kunststoff.

C

... wie Chardonnay

Der Weinausbau beim Chardonnay erfolgt in zwei Stilrichtungen – der klassische im Stahltank mit betonter Frucht und anregender Säure und andererseits, meist international üblich mit biologischem Säureabbau und Reife im Barrique. Das wichtigste Merkmal eines großen Chardonnays ist seine Komplexität, die nur in besonderen Lagen mit kalkreichen Böden entsteht. Die besten Vertreter dieser komplexen Chardonnays wachsen im Nordburgenland und in der Steiermark, aber auch in einzelnen Lagen Niederösterreichs – wie im Weinbaugebiet Kamptal.

D

... wie DAC

Die Kennzeichnung „DAC“ steht für Districtus Austriae Controllatus: Nur Weine aus kontrolliert österreichischer Herkunft, die auch dem regionstypischen Geschmacksbild entsprechen und in einer Verkostungskommission bestehen, dürfen die Auszeichnung „DAC“ tragen. Dies ist bei Grünen Veltlinern und Rieslingen aus den Weinbaugebieten Kamptal, Kremstal und Traisental der Fall.

E

... wie Eisheilige

Bis Mitte Mai besteht im Weinbau die Gefahr von Spätfrösten. Die Eisheiligen sind: Pankratius, Servatius, Bonifatius und Sophie (12. bis 15. Mai).

... wie Eiswein

Süßwein aus gefrorenem Traubenmaterial wird als Eiswein bezeichnet. Eiswein wird aus Trauben erzeugt, die bei der Lese und beim Pressen auf natürliche Weise gefroren sein müssen (je nach Zuckergradation ca. minus 6 bis minus 10° C); das Mindestmostgewicht beträgt 25° KMW.

... wie Etikett

Die Flaschenbeschriftung ist die Visitenkarte eines Weines: Beim österreichischen Qualitätswein müssen folgende Pflichtangaben in einem Sichtbereich aufscheinen: Produzent/Abfüller/Vertreiber, Herkunft (Weinbaugebiet), Österreich, Qualitätsstufe (z. B. Qualitätswein), staatliche Prüfnummer, Alkoholgehalt, Restzucker (trocken, halbtrocken, lieblich, süß), Füllvolumen, enthält Sulfite. Zusätzlich erkennt man österreichischen Qualitätswein auch an der rot-weiß-roten Banderole.

F

... wie Frühroter Veltliner

Der Frührote Veltliner hat am Wagram eine lange Tradition und wird von den hiesigen Winzern als Rarität liebevoll gepflegt wird. Die früh trinkreifen, eher säurearmen Weine sind alkoholarm, haben meist ein herbaromatisches Bukett, das etwas an Blüten und Bittermandeln erinnert.

G

... wie G’Spritzter

Der G’spritzte wird oft als das Paradegetränk bei einem Heurigen in Niederösterreich bezeichnet. Sogar gesetzlich ist das Mischungsverhältnis definiert – nämlich mit mindestens einem Teil trockenen Weins mit einem Teil Soda- oder Mineralwasser und mindestens 4,5 % vol. Alkohol.

H

... wie Hiata

Der „Hiata“ galt als der Beschützer eines Weingartens, hatte er doch als Weingartenhüter dafür zu sorgen, dass die reifen Trauben im Herbst nur vom Winzer selbst und nicht von Unbefugten entnommen wurden.

I

... wie „Irxen“

Als „Irxen“ wird ein Nebentrieb oder Geiztrieb der Rebe bezeichnet, deren Traubenansatz entfernt werden sollte.

J

... wie Jungweinschnuppern

Alljährlich zur Zeit des Weinfrühlings laden einzelne Winzer oder ganze Weinorte (etwa Göttlesbrunn im Weinbaugebiet Carnuntum) zum „Jungweinschnuppern“. Dabei stehen die Kellertüren offen, und der über den Winter gereifte Wein kann erstmals verkostet werden.

K

... wie Kellergasse

Eine zumeist überaus romantische, Jahrhunderte alte gassenförmige Ansammlung von Kelleranlagen am Rand eines Weinorts. Hier wurde (und wird sehr oft immer noch) der Wein gepresst, verkostet, gelagert, verkauft – und gefeiert, wie etwa bei den zahlreichen Kellergassenfesten.

L

... wie Löss

Östlich von Krems und somit im Weinbaugebiet Kremstal und Wagram, formt ein besonders wasserspeichernder, luftdurchlässiger und nährstoffreicher Boden die Weinlandschaft: der Löss, der nicht nur die Gegend topografisch, sondern auch ihre Weine geschmacklich prägt.

M

... wie Mostwaage

Diese Waage (Senkspindel) dient zur Bestimmung des Mostgewichtes (Zuckergehalts im Most). 1° KMW (Klosterneuburger Mostwaage) entspricht einem Dekagramm Zucker in einem Kilogramm Most.

Erfinder war der Gründer der Klosterneuburger Weinbauschule August Wilhelm Freiherr von Babo. Heute wird das Mostgewicht meist mit dem Refraktometer gemessen.

N

... wie Neuburger

Die Sorte Neuburger bringt meist kräftige, volle, milde Weine mit neutralem Geschmack. Junge Weine sind würzig blumig, später nussig im Geschmack. Diese Traubensorte ist sehr gut geeignet für die Qualitäts- und Prädikatsweinerzeugung.

Auch in einigen Weinbaugebieten an der Donau in Niederösterreich kann man den Neuburger verkosten.

O

... wie Önologe

Ein Önologe ist ein ausgebildeter „Weinmacher“.

Die Kellerwirtschaft oder Önologie ist ein Studienbereich der Weinproduktion. Sie befasst sich mit dem Keltern und dem Ausbau (Reifen) des Weines, dem ganzen Umfang der Weinherstellung.

P

... wie Pfefferl

Niederösterreichs Parade-Rebsorte, der Grüne Veltliner, hat ein besonderes Sortenmerkmal: der sanft und zart an Pfeffer erinnernde Geruchs- und Geschmackston. Und da er eben nur sanft und zart erinnert, ist er kein Pfeffer, sondern wird in der liebevollen Verkleinerungsform zum Pfefferl.

Q

... wie Qualitätswein

Qualitätswein ist eine streng geregelte österreichische Weinkategorie, die laut Weingesetz folgende Kriterien erfüllen muss:

die Trauben müssen aus einem Weinbaugebiet stammen
das Mostgewicht muss mindestens 15° KMW betragen
der Hektarhöchstertrag ist mit 9.000 kg bzw. 6.750 l Wein limitiert
der Alkoholgehalt muss mindestens 9 % vol betragen
Qualitätswein muss chemisch-analytisch untersucht und durch eine Kostkommission sensorisch geprüft sein

Erkennbar ist österreichischer Qualitätswein an der rot-weiß-roten Banderole und an der staatlichen Prüfnummer am Etikett. In der EU wird Qualitätswein als „Wein mit geschützter Ursprungsbezeichnung“ definiert.

R

... wie Riesling

Immer wieder erzielen Rieslinge von den Steinterrassen des Weinbaugebietes Wachau international höchste Auszeichnungen. Der Riesling gilt neben dem Grünen Veltliner als Hauptsorte in den Weinbaugebieten Niederösterreichs.

Bei diesen Weinen dominieren die Steinobstaromen nach Pfirsich, Marille und exotischen Früchten. Besonders vom Terroir in der Wachau, des Kremstals, Kamptals und Traisentals bekommen die Weine eine mineralische Note, die an Schiefer oder Feuerstein erinnert. Riesling reift als Wein langsam und liefert höchste Qualität als Altwein mit rosenartigen Duftnoten.

S

... wie Steinfeder

Die Wachauer Winzervereinigung Vinea Wachau Nobilis Districtus unterteilt ihre trockenen Weißweine in drei Kategorien - Steinfeder, Federspiel und Smaragd.

"Steinfeder" werden alle Weine bis 11,5 % vol. genannt. Die Steinfeder ist ein in der Wachau auf Steinen wachsendes, federleichtes, sich im Wind wiegendes Grasgewächs, das den leichtesten, duftigsten, spritzigsten trockenen Weißweinen der Wachau ihren Namen gegeben hat.
"Federspiel" ist die Bezeichnung für Weine bis 12,5 vol. % (bei mindestens 17° KMW). Der Begriff "Federspiel" hat seinen Ursprung in der Falknerei, die in der Wachau hohe Tradition hatte: Man bezeichnete damit das Simulieren einer Beute, um einen Falken auf die Hand zurückzulocken.
"Smaragd-Weine" haben einen Alkoholgehalt von mind. 12 vol %. Benannt sind Smaragd-Weine nach den grün-bläulich schimmernden Smaragdeidechsen, die sich in den sonnengewärmten, für die Wachau typischen Steinterrassen besonders wohl fühlen.

T

... wie Trockenbeerenauslese

Trockenbeerenauslesen aus größtenteils aus edelfaulen, weitgehend eingeschrumpften Beeren mit einem Mindestmostgewicht von 30° KMW hergestellt.

U

... wie UNESCO Weltkulturerbe

Die Region Wachau mit ihren markanten Steinterrassen, auf denen hervorragende Weißweine gedeihen, wurde im Jahr 2000 in die Liste der UNESCO Weltkulturerbestätten aufgenommen.

V

... wie Verjus

Der unvergorene Saft aus unreif geernteten Trauben wird als Verjus (grüner Saft) bezeichnet. Als Säureträger in vielen Speisen, Naturheilmittel und Essigalternative erlebt dieses Säuerungsmittel eine Renaissance.

... wie VINEA WACHAU

Qualitätsvereinigung und Schutzverband im Weinbaugebiet Wachau seit 1983.
Der Originalname lautet „Vinea Wachau Nobilis Districtus“. Die Qualitätsgemeinschaft schuf für ihre Mitglieder drei Weinkategorien: Steinfeder, Federspiel und Smaragd. Im Codex Wachau ist ein klares Bekenntnis zur naturbelassenen Weinproduktion und zu strenger Selbstkontrolle verankert.
Besonderer Tipp: Spannende Geschichten im Vinea Wachau Blog

... wie Vertikalverkostung

Bei der Vertikalverkostung werden diverse Jahrgänge eines Weines in Farbe, Geruch und Geschmack analysiert und beurteilt. Arten der Verkostungen sind:

Blindprobe
Vertikalverkostung
kommentierte Probe
Bewertungsverkostung
Weinquiz etc.

W

... wie Weintaufe

Zur Zeit des Weinherbstes – meist um den 15. November (Fest des hl. Leopold) – finden in zahlreichen Weinorten an der Donau die traditionellen Weintaufen statt: Meist übernimmt ein prominenter Pate/Patin die Patenschaft für einen neuen Wein.

X

... wie Xylose

Xylose ist eine Zuckerart, die neben den beide Zuckerarten Fructose und Glucose im Traubenmost zu finden ist.

Y

... wie Y-Erziehung

Die Triebe des Weinstocks wachsen nach oben in ein Y-förmiges Drahtrahmengerüst. Die Form wird in verschiedenen Varianten, meist mit unterschiedlicher Winkelstellung, errichtet.

Z

... wie Zweigelt

Zweigelt-Weine werden vor allem im Weinbaugebiet Carnuntum gekeltert. Die Sorte liefert leicht violett-rötliche Weine mit kräftigem Tannin. Bei hoher Reife entstehen vollmundige und langlebige Weine mit Sauerkirschenaromen. Hochwertige Weine werden auch im Barrique ausgebaut.