Das verarbeitete Traubenmaterial wird in den eigenen Weingärten auf der Göttweiger Stiftsterrasse mit viel Sorgfalt produziert. Hier werden die Böden von meterhohem Löss dominiert. Aber auch Schotter-, Urgesteins- und sandig-lehmige Böden sind anzutreffen. Das hier herrschende Kleinklima mit vielen warmen Tagen und kühlen Nächten verleiht dem Weinen seine typischen Noten.
