Die Donauregion ist ein Schmelztiegel regionaler Köstlichkeiten, die den unverwechselbaren Geschmack Niederösterreichs auf den Tisch bringen. Von herzhaft bis edel – die Palette reicht vom zarten Marchfelder Spargel und regionalen Spezialitäten wie dem knusprigen Wachauer Laberl bis hin zu innovativen Spirituosen aus dem Wagram.
Im Marchfeld gedeihen unter idealen klimatischen Bedingungen die knackigen Stangen des Marchfelder Spargels. Diese schmackhafte Delikatesse zeichnet sich durch ihren zarten Biss und ihren feinen Geschmack aus.
Mehr als 2.200 Sonnenstunden pro Jahr und die leichten sandigen Böden des Marchfeldes geben dem exzellenten weißen und grünen Marchfeld Spargel seinen unvergleichlichen Geschmack. Auch er ist innerhalb der EU als eigene Marke geschützt. Seine Stellung als kulinarischer Hochgenuss begann in der Zeit der alten Ägypter: Pharao Echnaton und seine Gattin Nofretete ernannten den Spargel zur "Götterspeise". Das erste größere Kapitel der Spargelkultur schrieben die Römer. Aus dieser Zeit stammt die älteste erhaltene Anweisung für den Spargelbau von Cato dem Älteren um 175 v. Chr. Und für die späteren Jahrhunderte lässt sich nachweisen, dass der (Grün-)Spargel immer dabei war, wenn die Römer genüsslich und aufwendig tafelten.
Ab dem 17. Jahrhundert hielt der Spargel Einzug in die europäischen Fürstenhäuser: Spargel aus dem schlosseigenen Garten als Gaumenschmaus für ausgewählte Gäste. Mitte des 18. Jahrhunderts war die Geburtsstunde des Bleichspargels. Und damit begann auch der Siegeszug des Spargelanbaus. Seit Ende des 19. Jahrhunderts wird auch im Marchfeld Spargel kultiviert. Heute ist der Spargel als Kulturpflanze in allen Ländern des gemäßigten und warmen Klimas beheimatet und wird überall als Delikatesse sehr geschätzt.
In den 30-er Jahren des letzten Jahrhunderts kreierte die Bäckerei Schmidl in Dürnstein eine besondere Brotsorte, die heute untrennbar mit der Wachau verbunden ist: Das Wachauer Laberl, ein rundes Gebäck aus Roggen- und Weizenmehl, der beste Begleiter zu allen Heurigenspezialitäten. Familie Schmidl aus Dürnstein hegt das Originalrezept nach wie vor wie einen Schatz.
Heute wird die Bäckerei und Konfiserie von Barbara Schmidl geführt. Der Wachauer Traditionsbetrieb bietet seinen Gästen seit 1780 höchste Qualität und ehrliches Handwerk. Seit jeher werden im Familienbetrieb nur aus sorgfältig ausgesuchten, hochwertigen, regionalen Zutaten herzhaftes, backfrisches Brot, resches, duftendes Gebäck und feinste Mehlspeisen hergestellt – und das in reiner Handarbeit und ohne Geschmacksverstärker und anderen künstliche Zusätze. All das garantiert hohe Qualität – die man schmeckt! Serviert werden all diese Köstlichkeiten im angeschlossenen Café mit Terrasse. Ein Ort, wo typisch österreichische Kaffeehauskultur gepflegt wird.
In den letzten Jahren hat sich der Wagramer Gin als Vorreiter in der heimischen Spirituosenlandschaft etabliert. Hergestellt mit regionalen Botanicals, verbindet er die Aromen der umliegenden Natur mit meisterhaftem Handwerk. Der Wagramer Gin bietet eine einzigartige Melange aus Geschmäckern, die sowohl Kenner:innen als auch Neugierige begeistert.
Die Produktpalette ist beeindruckend: Sie reicht von edlen Bränden über fruchtige Säfte, von köstlichem Brot und zarter Schokolade bis hin zu frischem Fisch und hochdekorierten Blunzen und Saumaisen. Hier sind ausgewählte Einkaufsadressen entlang der gesamten Donauregion zu finden.
Die Donauregion ist ein Schmelztiegel regionaler Köstlichkeiten.
