Der Lardo vom Turopolje-Schwein, ein paar Schritte weiter die Austernseitlinge. Dazwischen Ravioli mit Trüffel, feines Sauerteigbrot, frische Fische aus dem Waldviertel. Willkommen im Schlaraffenland! Jeden Samstag verwandelt sich der Kremser Pfarrplatz in einen riesigen Markt: Über 100 Standlerinnen und Standler wechseln einander hier während der Saison ab. Dazu gibt’s immer wieder einmal Live-Musik, Kaffee und Getränke. Stopping – dann wieder Shopping. So fängt das Wochenende gut an in der Kremser Altstadt. Abrunden lässt sich das Erlebnis am besten mit einem Glas Sprudel in einem der angrenzenden Lokale.
Wer sich zuhause in wenigen Minuten an die italienische Riviera kochen will, nimmt Pasta von Doris Wasserburger mit. Ihre Gnocchi und Ravioli füllt die Kamptalerin mit dem Geschmack der Saison – im Sommer gerne mit frischen Kräutern, Räucherfisch oder Ratatouille. Blunze, Grammeln und Trüffel stehen in den kühleren Monaten am Programm. Für alle Varianten gilt: Wenige Minuten im heißen Kochwasser und etwas braune Butter verwandeln die Pasta in ein schnelles Essen mit Anspruch. Fast Food at its best. Wer noch eine längere Reise vor sich hat, greift zu den getrockneten Nudeln. Die passen perfekt zu den verschiedenen Pesti von Grossauer Edelkonserven – auch aus dem Kamptal.
Einfach ist die die Zucht von Shiitake-Pilzen und Seitlingen nicht. Temperatur, Luftfeuchtigkeit & Co: Christoph Ebner hat lange getüftelt, bis alle Parameter perfekt waren. Jetzt sprießen seine Pilze in einem ehemaligen Weinkeller in Furth bei Göttweig. Die konstante Kühle sorgt für besondere Qualität: So wachsen die Pilze zwar langsam, werden aber umso fester und lagerfähiger. Der ehemalige Tontechniker verfeinert damit viele Gerichte: „Nur ins Müsli gebe ich sie nicht“, lacht Christoph Ebner. Neben den frischen Exemplaren hat er in Krems auch Pestos und Aufstriche im Gepäck. Die eignen sich bestens als Mitbringsel. Oder als kulinarische Postkarte, die Lust auf die nächste Runde über den Genussmarkt macht. Viel Spaß am Stand!
Auf dem Genussmarkt am Pfarrplatz in Krems präsentieren jeden Samstag zwischen 7:00 und 12:00 Uhr rund 50 Produzent:innen ihre handverlesenen Produkte.
