Seit 2006 wird unser Betrieb in Mollands bei Schönberg am Kamp auf organisch biologische Wirtschaftsweise bewirtschaftet.
Der Bio-Weinbau unterliegt sowohl in der Land- als auch in der Kellerwirtschaft strengen Richtlinien: Kein Kunstdünger, keine chemisch-synthetischen Mittel. Großer Wert wird auf lebendige, gesunde Böden gelegt.
Schonende Kelterung und Spontangärung sorgen dafür, dass die von der Natur gegebenen fruchtigen Aromen der Weiß- und Rotweine erhalten bleiben.
Die Reifung erfolgt im Holzfass oder Edelstahltank, wobei besonders auf die Frische und Fruchtigkeit der Weine geachtet wird. Unsere Rotweine werden mindestens ein Jahr im großen Holzfass oder in Barriques ausgebaut. Beim Abfüllen der Weine wird nach Möglichkeit auf den Einfluß des Mondes geachtet.
Eine Schnapsbrennerei (Marke Jakob Carl) veredelt so manch frische und reife Früchte (Äpfel, Marillen, Birnen...) zu besonders feinen und würzigen Bränden. Unser reichhaltiges Angebot umfasst derzeit 12 Weinsorten, Apfel-, Traubensaft und verschiedene Edelbrände. Eine Weinverkostung mit Kellerführung ist nach telefonischer Voranmeldung jederzeit möglich.
Für alle die gerne länger bleiben möchten, steht unsere geräumige Ferienwohnung zur Verfügung:
Große, helle Ferienwohnung in ruhiger Lage mit Vorraum, Badezimmer mit Dusche, Badewanne, WC, Schlafzimmer und Wohn-Schlafraum. Komplett eingerichtete Küche mit Herd, Kühlschrank, Geschirrspüler, Mikrowelle und Kaffeemaschine. Kostenloser Internetanschluss. Privatparkplatz. Kellerführung und Weinverkostung möglich.
