Vedle hroznů jsou meruňky typickým ovocem regionu Wachau. Zde – mezi Panonskou nížinou, Waldviertelem a Dunajem – panuje mikroklima, které je pro meruňky ideální. Slunečné, teplé dny, chladné noci a speciální půda zajišťují jedinečnou souhru chutí. Meruňky jsou sladké a mají jemnou ovocnou kyselost, díky čemuž se dají v kuchyni použít mnoha různými způsoby.
Díky logu EU „chráněného označení původu“ a značce „Original Wachauer Marille“ zaručuje 220 pěstitelů wachauských meruněk spotřebitelům pravost původu a jedinečnou vůni a chuť meruněk.
Zralé plody se sklízejí opatrně ručně pomocí tradičního košíku na sběr meruněk – „Wachauer Marillenzistel“.
Nejvyšší kvalita meruněk
Kvalita meruněk z Wachau vychází z nadšení jejich producentů. Podniky jako Marillenhof Aufreiter, lihovary Bailoni a Hellerschmid a manufaktura Wieser Wachau zpracovávají tyto zlaté plody s nejvyšší péčí. Jsou synonymem tradičního řemeslného umění a výroby těch nejkvalitnějších produktů – od ušlechtilých destilátů po lahodné marmelády.
