A szőlő mellett az őszibarack a Wachau régió legnépszerűbb gyümölcse. Itt – a Pannon-medence, a Waldviertel és a Duna között – uralkodik az őszibarack termesztéséhez ideális mikroklíma. A napos, meleg nappalok, a hűvös éjszakák és a speciális talaj egyedülálló aromákat eredményeznek. Édes és finom gyümölcsös savakkal rendelkező sárgabarack sokféleképpen felhasználható a konyhában.
Az EU „védett eredetmegjelölés” logójával és az „Original Wachauer Marille” márkanévvel 220 wachaui baracktermelő garantálja a fogyasztóknak a wachaui barack eredetének hitelességét, egyedülálló aromáját és ízét.
A teljesen érett gyümölcsöt gondos kézi munkával, a „Wachauer Marillenzistel” nevű hagyományos sárgabarackszedő kosárba szedik.
