• Krebse mit Spargel aus dem Marchfeld

Křupavý chřest

Ten, kdo si v Rakousku rád pochutná na ušlechtilém chřestu, určitě musí zavítat do regionu Moravského pole. Více jak 2 200 hodin slunečního svitu za rok a lehká písečnatá půda, dodá chřestu nesrovnatelnou chuť. Chřest z Moravského pole je v rámci EU chráněnou známkou.

K historii pěstování chřestu:
Už ve starém Egyptě poznali tuto zeleninu jako výsostně požitkářský produkt: faraón Echnaton a jeho manželka Nofretete pojmenovali chřest „jídlem bohů. První velkou kapitolu kultury chřestu psali Římané. Z tohoto období se zachovala nejstarší zmínka o pěstování chřestu od Catona staršího, kolem roku 175 před Kristem. A později se dokázalo, že zelený chřest byl vždy na stole, když Římané velkolepě hodovali.

V 17. století se chřest dostal do šlechtických domů. Chřest z vlastní zahrady na zámku jako něco výjimečného pro vybrané hosty. V polovině 18. století se„zrodil“ bílý chřest. A tím začalo období jeho pěstování. Koncem 19. století se začal kultivovat i chřest na Moravském poli. Dnes je kulturní rostlinou ve všech zemích, které mají optimální teplé podnebí a všude ho považují za delikatesu.

Grüner Spargel aus dem Marchfeld

Víc informací

www.marchfeldspargel.at