• Weintrauben an der Donau
  • Kellergasse Arbesthal © Andreas Hofer
  • Herbstlandschaft am Wagram © Robert Herbst
  • Beim Heurigen © Andreas Hofer
  • Weissweingläser mit Wanderhut

Cesta za vínem po Dunaji

Víno s historií – zažít ji dnes

Pěstování hroznů u Dunaje má historii a kulturu starou dva tisíce let. Už Kelti a Ilyrové směli vyrábět z divoké vinné révy víno, kultivace výroby nastala až v době římského osídlení. Bavorská biskupství i kláštery mohly ve středověku ve Wachau zakládat první terasovité vinice. Právě tehdy vinařství dosáhlo velký rozkvět. Na obrovském území dnešní Vídně sadili vinič a kláštery exportovaly víno. Už tehdy měli detailní vědomosti. Až po povodí Dunaje zanechal rozvoj vinařství "chutné" stopy až podnes.

Ochutnávat vína
O historii vína podél Dunaje se můžeme dozvědět i tak, že navštívíme historický vinný sklep v klášteře Stift Klosterneuburg nebo Nikolaihof v Mautern, které patří k těm nejstarším v zemi. Smyslový zážitek budete mít díky produktu Weinerlebniswelt wein.sinn vinohradníků z města Krems: dozvíte se zde na několika zastaveních mnoho zajímavého o zpracování hroznů od jejich sběru a zpracování až po moment, kdy ho uskladní ve sklepích - moderně i audiovizuálně. Vynikající vína můžete ochutnávat i během prohlídky vinných sklepů například v jedinečném barokním zámku. Tento produkt nabízí největší společnost pěstitelů vína: Domäne Wachau.

V obci Langenlois, v největším rakouském městě vína je LOISIUM - svět vína pojatý velmi zvláštně: moderní architektura od známého architekta Stevena Holla, má 900 let starý labyrint sklepů. Do největšího památníku vína v Rakousku je dokonce vstup volný a nejlépe je viditelný z lodě při plavbě přes Wachau: uvidíte typické wachauské terasovité vinice s kamennými zídkami.

Termíny, které by jste neměli během roku vína propást

Weinstraße Wachau im herbstlichen Blätterkleid, Spitz, Wachau

Podzim vína – sběr hroznů, dožínky a křest vína (Weinherbst)


Tak jako je různorodá země u Dunaje v Dolním Rakousku, tak je rozmanitý i podzim vína. Zažijete zde zvyklosti spojené s vínem - autenticky a tradičně i inovativně. Seznámíte se s vinaři a jejich víny přímo na místě. Mnoho slavností a akcí - kulinářských, kulturních, hudebních i literárních - zve oslavit mladé víno až do listopadu.

Čtěte dál
Kellergassenfest Rohrendorf © Weinstraße Kremstal, POV Robert Herbst

Slavnosti vinných sklepů – požitek z vína pod holým nebem


Sklepy budou otevřeny ve Wachau až po brány Vídně, v centru pozornosti budou hlavně bílá vína na východě a v regionu Carnuntum i červená vína. Vynikající kapky dobrého vína můžete ochutnat v autentickém prostředí ve sklípku nebo v tradiční hospůdce "Heurigen".

Slavnosti vína v malebných uličkách plných vinných sklepů v různých regionech nebo jiné akce spojené s vínem - od května do září si můžete vychutnat v dolnorakouském dunajském regionu.

Čtěte dál

Důležitá fakta k regionu vína u Dunaje

  1. Dolní Rakousko je rozlohou vinohradů na ploše více než 28 000 ha největší plochou s kvalitními hrozny a vínem v Rakousku vůbec.
  2. Osm oblastí, kde se pěstuje vinič, je právě v Dolním Rakousku a dají se rozdělit i podle podnebí: na severu je oblast vína Weinviertel, Dunajská oblast s údolími podél Dunaje západně od Vídně a panónská oblast Dolního Rakouska na jihovýchodě.
  3. Šest z osmi oblastí vína Dolního Rakouska se nalézá v regionu Dunaje: Wachau, Kremstal, Traisental, Kamptal, Wagram a Carnuntum.
  4. Sklepy ve Wachau sahají až po brány Vídně. Převládají zde zejména bílá vína - zelený veltlín a rizlink a docela na východě, v oblasti Carnuntum silná červená vína, například Zweigelt.
  5. Označení "DAC" znamená Districtus Austriae Controllatus: jen vína z kontrolovaného zdroje z Rakouska, které jsou regionální, mají typickou chuť a jsou uznané komisí, která je testuje. Jen takováto vína mohou mít toto označení. U zeleného veltlínu a rizlinku jsou to vína DAC z regionů Kamptal, Kremstal a Traisental.
  6. Ve Wachau na starých kamenitých půdách se velmi dobře daří zelenému veltlínu a rizlinku: tato vína označují i vinohradníci podle kvality, např. Steinfeder - (lehké s malým obsahem alkoholu), Federspiel (středně lehké víno) a Smaragd (silné, těžké) víno.
Karte der Weinbaugebiete in Niederösterreich

Dostali jste chuť na vína z různých vinných oblastí? Ochutnat a vypít si dobré vínko můžete tak, jak to dělají domácí: v typické hospůdce s typickou atmosférou "Heurigen". Mnoho vinoték nabízí regionální vína a k nim různé lahůdky, ochutnávky, ale i možnost zakoupit si vína a dobroty domů. Jestli si však plánujete delší cestu za dobrým vínem, vyplatí se dovolená u vinaře. Je to dobrá možnost, jak poznat zemi a její lidi.

Tip redakce

Kamptal Akademie, Weinverkostung beim Winzer © pov.at

V akademii v Kamptalu se ti, kteří mají zájem vědět o vínu víc, mohou se v pátek nebo v sobotu dozvědět od vybraných kamptalských vinohradníků vše o regionu Kapmtal a o vínech. A nemusíte mít předtím žádné vědomosti. Po společné ochutnávce s vinařem nebo akademikem vína dostane každý účastník kurzu certifikát. Mnozí vinaři nabízejí možnost pravidelných ochutnávek a prodeje vína individuálním hostům i bez ohlášení dopředu. Připravili jsme pro vás přehled, kdo z vinařů má otevřeno od května až do října.

Věděli jste?

...že už za časů Římanů se téma kulinářství a požitek z vína psalo s velkým písmenem? Víno bylo v římském období základní potravinou, dokonce na něj měli nárok i otroci. Víno pili při každé příležitosti, k jídlu, na oslavách, vždy bylo na stole. Od laciného stolního vína až po kvalitní top vína - poznali téměř 185 druhů vína. Oblíbené byly i vína s kořením a s medem. Ty vyráběli ti, kteří pili mnoho vína nebo samotní hospodáři vlastnící hostinec. Dominovaly zejména červená vína (vinum atrum) před bílými vínami (vinum album).

Objev bílého "střiku"
Kdysi pili čisté víno velice zřídka. Lidi, kteří pili čisté víno, považovali za opilce. Římané pili nejčastěji "střik", jak se v Rakousku s oblibou říká "Gespritzten". A jak ho míchali s vodou, v jakém poměru, to záleželo od chuti nebo hospodského. Během horkých dnů oblibovali chladná vína, za chladných nocí měli rádi víno vařené.

O životě Římanů u Dunaje se dozvíte víc

Ponuky

Hledat pokoje& bukovat