Vo vinárstve Fritz je v centre pozornosti nadšenie pre prírodu, starostlivá ručná práca a kvalita hrozna. Okrem bio vín sa tu vyrábajú aj pálenky a likéry.
Vo vinici a v pivnici vinári Walter a Angelika spoločne s veľkým nasadením pracujú na tom, aby vytvorili tie najlepšie podmienky pre zdravé hrozno a vína s charakterom. V rokoch 2018 až 2021 bolo celé vinohradníctvo postupne preorientované na ekologické hospodárenie.
Kľúčovú úlohu v tom zohráva uvedomelý prístup k prírode a zdravé pôdy. Nepoužívajú sa prostriedky na ochranu rastlín, ktoré škodia životnému prostrediu a užitočnému hmyzu. Cielenou prácou vo vinici, ako je napríklad preriedenie hrozna, získavajú hrozno viac priestoru a vzduchu a môžu sa optimálne vyvíjať.
Takto vo vinárstve Fritz vznikajú bio-vína, ktoré odrážajú kvalitu, pôvod a spojenie s prírodou.
