A Fritz borászatban a természet iránti lelkesedés, a gondos kézi munka és a szőlő minősége áll a középpontban. A bioborok mellett pálinkákat és likőröket is készítenek.
A szőlőültetvényen és a pincében Walter és Angelika borászok együtt, nagy odaadással dolgoznak azon, hogy a legjobb feltételeket teremtsék az egészséges szőlő és a karakteres borok előállításához. 2018 és 2021 között a szőlőtermesztést lépésről lépésre átállították biogazdálkodásra.
A természettel való tudatos együttélés és az egészséges talajok központi szerepet játszanak ebben. Nem használnak környezetre és hasznos élőlényekre káros növényvédő szereket. A szőlőültetvényen végzett célzott munkák, mint például a szőlőritkítás, több helyet és levegőt biztosítanak a szőlőnek, így az optimálisan fejlődhet.
Így születnek a Fritz borászatban azok a bi borok, amelyek tükrözik a minőséget, a származást és a természettel való szoros kapcsolatot.
