Regionálne a sezónne - to sú kritériá, ktoré musí spĺňať každý Viecha. Niektorí však idú ešte ďalej, ako napríklad rodina Grafovcov v Loibene.
Graf Heurigenkeller sa nachádza v klenbovej pivnici, ktorá bola postavená v roku 1726. Ponúka približne 100 krytých miest na sedenie. Ponuku dopĺňa romantické nádvorie so stredomorskou atmosférou a približne 60 miestami na sedenie vonku.
Hostia sa môžu tešiť na ponuku domácich pochúťok a špecialít: klasiky ako údené mäso, "Blunz'n", klobásy, paštéty, ako aj čerstvé nátierky, šaláty a teriny. Mnohé suroviny pochádzajú z vlastnej produkcie reštaurácie, ďalší dodávatelia z Regionu sú starostlivo vyberaní.
Reštaurácii Viecha bola udelená pečať kvality "Top Heuriger", ktorá znamená vysoké štandardy regionálnosti, kvality a pohostinnosti.
