Cesta za vínom po Dunaji

Pestovanie hrozna pri Dunaji má dvetisícročnú kultúru a históriu. Už Kelti a Ilýri smeli vyrábať z divokej vinnej révy víno, kultivácia výroby nastala až v časoch rímskeho osídlenia. Bavorské biskupstvá i kláštory smeli v stredoveku vo Wachau stavať prvé terasovité vinice. Práve vtedy vinárstvo dosiahlo veľký rozkvet. Na obrovských plochách terajšej Viedne sadili vinič a kláštory exportovali víno. Už vtedy mali detailné vedomosti. Až po povodie Dunaja zanechal rozvoj vinárstva "chutné" stopy až podnes.

Ochutnávať vína
O histórii vína pozdĺž Dunaja sa môžeme dozvedieť aj tak, že navštívime historickú vínnu pivnicu v kláštore Stift Klosterneuburg alebo Nikolaihof v Mautern, ktoré patria k tým najstarším v krajine. Zmyslový zážitok budete mať vďaka produktu Weinerlebniswelt wein.sinn vincúrov z mesta Krems: dozviete sa tu na niekoľkých zastaveniach veľa zaujímavého o spracovaní hrozna od jeho zberu a spracovania až po moment, kedy ho uskladnia v pivnici - moderne aj audiovizuálne. Vynikajúce vína môžete ochutnávať aj počas prehliadky vínnych pivníc napríklad v jedinečnom barokovom zámku. Tento produkt ponúka najväčšia spoločnosť pestovateľov vína: Domäne Wachau. V obci Langenlois, v najväčšom rakúskom meste vína je LOISIUM - svet vína poňatý veľmi zvláštne: moderná architektúra od známeho architekta Stevena Holla, má 900 rokov starý labyrint pivníc. Do najväčšieho pamätníka vína v Rakúsku je dokonca vstup voľný a najlepšie je ho vidieť z lode pri plavbe cez Wachau: uvidíte typické wachauské terasovité vinice s kamennými múrikmi.

1. Dolné Rakúsko je rozlohou viniča na ploche viac ako 28 000 ha najväčšou plochou s kvalitným hroznom a vínom v Rakúsku vôbec.
2. Osem oblastí, kde sa pestuje vinič, je práve v Dolnom Rakúsku a možno ich rozdeliť aj podľa podnebia: na severe je oblasť vína Weinviertel, Dunajská oblasť s údoliami popri Dunaji západne od Viedne a panónska oblasť Dolného Rakúska na juhovýchode.
3. Šesť z ôsmich oblastí vína Dolného Rakúska sa nachádza v regióne Dunaja: Wachau, Kremstal, Traisental, Kamptal, Wagram a Carnuntum.
4. Pivnice siahajú vo Wachau až po brány Viedne, prevládajú tu najmä biele vína - zelený veltlín a rizling a úplne na východe, v oblasti Carnuntum aj silné červené vína ako napríklad Zweigelt.
5. Označenie "DAC" znamená Districtus Austriae Controllatus: len vína z kontrolovaného zdroja z Rakúska, ktoré sú regionálne, majú typickú chuť a sú uznané komisiou, ktorá ich testuje. Len takéto vína môžu mať toto označenie. Pri zelenom veltline a rizlingu sú to vína DAC z regiónov Kamptal, Kremstal a Traisental.
6. Vo Wachau na starých kamenistých pôdach sa darí veľmi dobre zelenému veltlínu a rizlingu: tieto vína označujú aj vincúri podľa kvality, napr. Steinfeder - (ľahké s malým obsahom alkoholu), Federspiel (stredne ľahké víno) a Smaragd (silné, ťažké) víno.

Dostali ste chuť na na vína v rôznych vínnych oblastiach? Ochutnať a vypiť si dobré vínko môžete tak, ako to robia domáci: v typickej krčme s typickou atmosférou "Heurigen". Mnoho vínoték ponúka regionálne vína a k nim rôzne lahôdky, ochutnávky, ale aj možnosť zakúpiť si vína a dobroty domov.

Ak si však plánujete dlhšiu cestu za dobrým vínom, oplatí sa dovolenka u vinára. Je to dobrá možnosť, ako spoznať krajinu a jej ľudí.