
By clicking one of the following links a connection to an external service is going to be established.
Please select your language of choice
Choose region
Pestovanie hrozna pri Dunaji má dvetisícročnú kultúru a históriu. Už Kelti a Ilýri smeli vyrábať z divokej vinnej révy víno, kultivácia výroby nastala až v časoch rímskeho osídlenia. Bavorské biskupstvá i kláštory smeli v stredoveku vo Wachau stavať prvé terasovité vinice. Práve vtedy vinárstvo dosiahlo veľký rozkvet. Na obrovských plochách terajšej Viedne sadili vinič a kláštory exportovali víno. Už vtedy mali detailné vedomosti. Až po povodie Dunaja zanechal rozvoj vinárstva "chutné" stopy až podnes.
Ochutnávať vína
O histórii vína pozdĺž Dunaja sa môžeme dozvedieť aj tak, že navštívime historickú vínnu pivnicu v kláštore Stift Klosterneuburg alebo Nikolaihof v Mautern, ktoré patria k tým najstarším v krajine. Zmyslový zážitok budete mať vďaka produktu Weinerlebniswelt wein.sinn vincúrov z mesta Krems: dozviete sa tu na niekoľkých zastaveniach veľa zaujímavého o spracovaní hrozna od jeho zberu a spracovania až po moment, kedy ho uskladnia v pivnici - moderne aj audiovizuálne. Vynikajúce vína môžete ochutnávať aj počas prehliadky vínnych pivníc napríklad v jedinečnom barokovom zámku. Tento produkt ponúka najväčšia spoločnosť pestovateľov vína: Domäne Wachau. V obci Langenlois, v najväčšom rakúskom meste vína je LOISIUM - svet vína poňatý veľmi zvláštne: moderná architektúra od známeho architekta Stevena Holla, má 900 rokov starý labyrint pivníc. Do najväčšieho pamätníka vína v Rakúsku je dokonca vstup voľný a najlepšie je ho vidieť z lode pri plavbe cez Wachau: uvidíte typické wachauské terasovité vinice s kamennými múrikmi.
Dostali ste chuť na na vína v rôznych vínnych oblastiach? Ochutnať a vypiť si dobré vínko môžete tak, ako to robia domáci: v typickej krčme s typickou atmosférou "Heurigen". Mnoho vínoték ponúka regionálne vína a k nim rôzne lahôdky, ochutnávky, ale aj možnosť zakúpiť si vína a dobroty domov.
Ak si však plánujete dlhšiu cestu za dobrým vínom, oplatí sa dovolenka u vinára. Je to dobrá možnosť, ako spoznať krajinu a jej ľudí.
V akadémii v Kamptale sa tí, ktorí majú záujem vedieť o víne viac, môžu v piatok alebo v sobotu dozvedieť od vybraných kamptalských vincúrov všetko o regióne Kapmtal a o vínach. A nemusíte mať predtým žiadne vedomosti. Po spoločnej ochutnávke s vinárom alebo akademikom vína dostane každý účastník kurzu certifikát.Mnohí vinári ponúkajú možnosť pravidelných ochutnávok a predaja vína individuálny hosťom aj bez ohlásenia sa vopred. Pripravili sme pre vás prehľad, kto z vinárov má otvorené od mája až do októbra.
....že už za čias Rimanov sa téma kulinárstvo a pôžitok z vína písala s veľkým písmenom? Víno bolo v rímskom období základnou potravinou, dokonca naň mali nárok aj otroci. Víno pili pri každej príležitosti, k jedlu, pri oslavách, vždy bolo na stole. Od lacného stolového vína až po kvalitné top vína - poznali takmer 185 druhov vína. Obľúbené boli aj vína s korením a s medom. Tie vyrábali tí, čo pili veľa vína alebo samotní hospodári, čo mali hostinec. Dominovali najmä červené vína (vinum atrum) pred bielymi vínami (vinum album).
Objav bieleho "streku"
Kedysi pili čisté víno veľmi zriedkavo. Ľudí, čo pili čisté víno, považovali za opilcov. Rimania pili najčastejšie "strek", ako sa v Rakúsku s obľubou hovorí "Gespritzten". A ako ho miešali s vodou, v akom pomere, to záležalo od chuti či krčmára. Počas horúcich dní obľubovali chladné vína, počas chladných nocí mali radi víno varené.