Weingut Heiß

Das Weingut Heiß, das seit mehreren Generationen besteht, wurde stetig von den Vorfahren erweitert. Nach der Ausbildung an der Weinbauschule Krems trat Matthias Heiß 2008 in den Familienbetrieb ein. Gemeinsam mit seinem Vater Ernst strebt er danach, mit der Zeit zu gehen und die Produkte ständig zu verbessern. Obwohl das Weingut noch kein zertifizierter Biobetrieb ist, werden alle Phasen des Anbaus und der Vinifikation auf natürlicher Basis durchgeführt.

Matthias Heiß sieht den Rebschnitt als wichtigstes Steuerungsinstrument im Weinbau und aktualisiert sein Wissen darüber regelmäßig. Er praktiziert seit Jahren den „wundarmen“ Rebschnitt, bei dem dem Weinstock so wenige Schnittstellen wie möglich zugefügt und eine gleichmäßige „Saftwaage“ erzeugt wird. Dies erhöht die Vitalität der Pflanze und stellt sicher, dass sie im Alter von etwa 30 bis 40 Jahren ihr volles Potenzial entfalten kann. Das Weingut Heiß wird oft als „Geheimtipp“ unter Weinfreunden gehandelt, was die Verpflichtung bestärkt, weiterhin das Beste zu geben. Mit großem Eifer wird das Wissen und die Erfahrung in den Dienst der Wein- und Genusskultur gestellt, die die Region nachhaltig prägt.