Príjazd, príchod
Odjezd, odchod
  • Marillenknödel vom Weinhof Aufreiter
  • reife Marillen aus der Wachau
  • aufgeschnittenes Marillenknödel mit Minze dekoriert
  • Marillenmarmeladengläser

Marhule z regiónu Wachau Wachau-Nibelungengau-Kremstal

Späť na prehľad
Marhuľe, špargľa & Co

Marhule z  Wachau sú v Európe uznávanou a známou špecialitou, jeden z mála produktov, ktorý je ako značka chránený. Marhule sú pekné a veľké a majú veľmi fajnovú arómu, ktorá pri spracovaní najmä na marmeládu, či pálenku alebo likéry je pre ne typická. V kuchyni, pri príprave dezertov  má marhuľa dôležité miesto a ak ide o marhuľovú štrúdľu či marhuľové knedlíky, marhule z Wachau sú tými jedinečnými na pečenie.
Od roku 1996 je meno - názov Wachauská kvalitná marhuľa -  „Wachauer Qualitätsmarille“  v rámci EU chránenou  značkou  v tomto regióne. „ Nezameniteľná kvalita wachauských marhúľ je výsledkom klimatických podmienok, pôdy a storočného kultivovania odrôd.  Pôsobenie mnohých klimatických faktorov  (Panónska panva a časť lesa, blízkosť Dunaja -  spolu s teplotnými rodzielmi medzi dňom a nocou, najmä v tom čase, keď marhule dozrievajú, to všetko má priamy vplyv na  chuť, vôňu a obsah ovocia. Dôležitý význam má aj pestovanie marhúľ v oblasti turizmu, počas toho, kedy marhuľové stromy kvitnú . (Citát z EU-dokumentu)
"Kolískou" marhúľ je Čína. Tam kultivovali toto ovocie viac ako pred 4.000 rokmi.  Alexander Veľký  der Große priniesol marhule do Talianska a do Grécka. Z Rímskej ríše sa dostali marhule až do Wachau, kde sa pred takmer 2000 rokmi začali sadiť. Marhule patria do rodiny ružovitých porastov. Laitnsky sa nazývajú  Prunus armeniaca.
Kedysi sa vo Wachau marhule pestovali a spracovávali  len pre vlastnú potrebu. Až v 19.storočí  ich začali komerčne využívať a spracovávať. Zdroj príjmov, ktoré zabezpečovalo víno, bol v tom čase ohrozený škodcami ako fyloxéniou viničovou. Lesnícke školy vyvinuli rozmanitú sortu marhúľ - marhuľa z Kloster Neuburgu, ktorá je ešte jednou z dominantných odrôd aj dnes.
Od roku  sa stará o marhule Spolok originálnej wachauskej marhule a stará sa o jej udržanie aj predaj, tohto originálneho ovoicia z Wachau. Pečať tohto spolku môžu mať len podniky, ktoré sa zaviazali, že budú viac ako 100 rokov pestovať wachauské marhule vysokej kvality.

x