• Marillenblüte in der Wachau

Marhule z regiónu Wachau

Marhule z Wachau sú v Európe uznávanou a známou špecialitou, jeden z mála produktov, ktorý je ako značka chránený. Marhule sú pekné a veľké a majú veľmi fajnovú arómu, ktorá pri spracovaní najmä na marmeládu, či pálenku alebo likéry je pre ne typická. V kuchyni, pri príprave dezertov má marhuľa dôležité miesto a ak ide o marhuľovú štrúdľu či marhuľové knedlíky, marhule z Wachau sú tými jedinečnými na pečenie.

Od roku 1996 je meno - názov Wachauská kvalitná marhuľa - "Wachauer Qualitätsmarille" v rámci EU chránenou značkou v tomto regióne. " Nezameniteľná kvalita wachauských marhúľ je výsledkom klimatických podmienok, pôdy a storočného kultivovania odrôd. Pôsobenie mnohých klimatických faktorov (Panónska panva a časť lesa, blízkosť Dunaja - spolu s teplotnými rodzielmi medzi dňom a nocou, najmä v tom čase, keď marhule dozrievajú, to všetko má priamy vplyv na chuť, vôňu a obsah ovocia. Dôležitý význam má aj pestovanie marhúľ v oblasti turizmu, počas toho, kedy marhuľové stromy kvitnú .
(Citát z EU-dokumentu)

"Kolískou" marhúľ je Čína. Tam kultivovali toto ovocie viac ako pred 4.000 rokmi. Alexander Veľký der Große priniesol marhule do Talianska a do Grécka. Z Rímskej ríše sa dostali marhule až do Wachau, kde sa pred takmer 2000 rokmi začali sadiť. Marhule patria do rodiny ružovitých porastov. Laitnsky sa nazývajú Prunus armeniaca.Kedysi sa vo Wachau marhule pestovali a spracovávali len pre vlastnú potrebu. Až v 19.storočí ich začali komerčne využívať a spracovávať. Zdroj príjmov, ktoré zabezpečovalo víno, bol v tom čase ohrozený škodcami ako fyloxéniou viničovou. Lesnícke školy vyvinuli rozmanitú sortu marhúľ - marhuľa z Kloster Neuburgu, ktorá je ešte jednou z dominantných odrôd aj dnes.Od roku sa stará o marhule Spolok originálnej wachauskej marhule a stará sa o jej udržanie aj predaj, tohto originálneho ovoicia z Wachau. Pečať tohto spolku môžu mať len podniky, ktoré sa zaviazali, že budú viac ako 100 rokov pestovať wachauské marhule vysokej kvality.

Máte otázky?

Radi vám poradíme!

+43 2713 30060-60 urlaub@donau.com learn more