Vinárstvo Fischer v Senftenbergu má na rodokmeni korene až do roku 1861, pričom tradícia a znalosti o víne a jemných ovocných pálenkách sa dedia z generácie na generáciu. Jednou zo špecialít, ktoré ponúka spoločnosť Winzerhof Fischer, je veltlínske zelené HAUERSEKT. Okrem vinohradu pestuje pán Fischer aj približne 500 marhúľ, hrušiek Williams a broskýň.
Ovocie sa používa najmä na výrobu jemných ovocných páleniek, ako je napríklad obľúbená marhuľová pálenka Wachau. Sladké marhule z Wachau sa dajú na farme aj kúpiť od začiatku júla do polovice augusta. Počas zvyšku roka sú marhule dostupné vo forme jemnej ovocnej pálenky, a to aj počas Viechy.
