A senftenbergi Fischer pincészet családfája 1861-ig vezethető vissza, a bor és a finom gyümölcspárlatok készítésének hagyománya és tudása generációról generációra öröklődik. A Winzerhof Fischer egyik különlegessége a Zöldveltelini HAUERSEKT. A szőlőültetvényeken kívül Fischer úr mintegy 500 kajszibarack-, Williams körte- és őszibarackfát is termeszt.
A gyümölcsökből elsősorban finom gyümölcspálinkákat, például a népszerű Wachaui sárgabarackpálinkát készítenek. Az édes wachaui sárgabarackot július elejétől augusztus közepéig a gazdaságban is meg lehet vásárolni. Az év többi részében a sárgabarack finom gyümölcspálinka formájában kapható, többek között a Hagyományos borozó idején is.
