Biele víno, tradícia a majstri.
Rossatz na idylickom južnom brehu Wachau. Tu sídli vinárstvo Josef Fischer. Prvá zmienka o vinárstve pochádza z roku 1898. Dnes sa tu víno pestuje na ploche približne 11,5 hektára. Spája tradíciu s modernými, premyslenými nápadmi. Zachovanie remeselnej zručnosti, ale živá inovácia. Rešpektovanie prírody a hospodárenie s čistým svedomím. To je cesta rodiny Fischerovcov. Už päť generácií.
VÁŠEŇ PRE VÍNO
Keď Josef Fischer prevzal zodpovednosť za rodinné vinárstvo v Rossatzi, spočiatku si dal načas. Chcel zmeniť veľa vecí - ale pokojne a s rozvahou. Preto spočiatku robil len malé kroky, ale niektoré z nich boli celkom revolučné: 11 hektárov vinohradov previedol na ekologické poľnohospodárstvo, z pivnice vykázal čisté kvasinky a kvasil len spontánne. A zrušil pevný prehľad termínov v kalendári na uvedenie svojich vín na trh.
