Bílé víno, tradice a mistři.
Rossatz na idylickém jižním břehu Wachau. Zde sídlí vinařství Josef Fischer. První zmínka o vinařství pochází z roku 1898. Víno se nyní pěstuje na ploše přibližně 11,5 hektaru. Spojení tradice s moderními, promyšlenými nápady. Zachování řemeslné zručnosti, ale živé inovace. Respektování přírody a hospodaření s čistým svědomím. To je cesta rodiny Fischerových. Po pět generací.
VÁŠEŇ PRO VÍNO
Když Josef Fischer převzal odpovědnost za rodinné vinařství v Rossatzu, zpočátku si dával na čas. Chtěl změnit spoustu věcí - ale v klidu a s rozvahou. Proto zpočátku podnikal jen malé kroky, ale některé z nich byly docela revoluční: 11 hektarů vinic převedl na ekologické zemědělství, ze sklepa vykázal čisté kvasinky a kvasil pouze spontánně. A zrušil pevně stanovený přehled termínů v kalendáři pro uvedení svých vín na trh.
