Ekologická syráreň Roland Berger je manufaktúra na výrobu syrov vo Wachau, ktorá od roku 1997 spracováva výlučne ovčie, kozie a kravské mlieko z ekologického poľnohospodárstva a špecializuje sa na výrobu syrových špecialít, ako sú gouda, camembert, červené kultúry a mnohé ďalšie.
Proces zrenia syra sa dokončuje v 300 rokov starej murovanej klenbovej pivnici, ktorej pôvodný účel sa stratil v tme histórie. Degustačná miestnosť pojme až 50 osôb a je, samozrejme, bezbariérová a bezbariérová. Ochutnávky sa zvyčajne konajú v skupinách.
Ako pevný termín najmä pre našich dovolenkových hostí v Regione Wachau ponúkam každý piatok aj ochutnávky s vínnym sprievodom pre jednotlivcov. Účastníci sú potom rozdelení do skupín. Je veľmi pravdepodobné, že tak vzniknú zaujímavé a zábavné ochutnávky. Je potrebná rezervácia vopred, aby výsledná skupina zostala zvládnuteľná.
Pre mňa ako someliéra syrov je obzvlášť dôležité, aby som návštevníkov na vysokej úrovni naučil všetko, čo potrebujú vedieť o správnom zaobchádzaní so syrom a zaujímavostiach o ňom. Mali by ste si na to vyhradiť približne 2 hodiny. Ochutnávajú sa syry z našej vlastnej produkcie, prípadne s priradenými špičkovými vínami z Wachau. Okrem syrov si môžete zakúpiť aj rôzne pálenky, napríklad marhuľovicu, slivovicu a hruškovicu, ako aj jablčné víno z našich vlastných viníc.
Predbežná registrácia: Návštevy, ochutnávky, predaj a expedícia na telefónnom čísle 0664 73646615 alebo kontakt@biokaeserei-berger.at.
Tip: Ochutnávky je možné objednať pre skupiny od 10 osôb. K syrom z vlastnej produkcie sa na požiadanie môžu podávať špičkové vína.
