A Roland Berger biosajtüzem egy wachaui sajtmanufaktúra, amely 1997 óta kizárólag biogazdálkodásból származó juh-, kecske- és tehéntejet dolgoz fel, és olyan sajtkülönlegességek előállítására specializálódott, mint a Gouda, a Camembert, a vörös kultúrák és sok más sajt.
A sajt érlelése egy 300 éves, téglaboltozatos pincében történik, amelynek eredeti rendeltetése a történelem homályába veszett. A kóstolóterem 50 fő befogadására alkalmas, és természetesen akadálymentesített és akadálymentesített. A kóstolók általában csoportosan zajlanak.
Kifejezetten a Wachau-vidéken nyaraló vendégeink számára fix időpontként minden pénteken borkíséretes kóstolókat kínálok egyéni kóstolókra is. A résztvevők ilyenkor csoportosan kerülnek összefogásra. Ez nagy valószínűséggel érdekes és szórakoztató kóstolásokhoz vezet. Előzetes bejelentkezés szükséges, hogy az így létrejövő csoport kezelhető maradjon.
Sajt-sommelier-ként különösen fontos számomra, hogy a látogatókat magas szinten megtanítsam mindenre, amit a sajtok helyes kezeléséről és a sajtokkal kapcsolatos érdekességekről tudni kell. Erre kb. 2 órát kell szánni. Saját termelésű sajtokat kóstolunk, választhatóan a hozzá illő wachaui csúcsborokkal. A sajtok mellett különböző pálinkákat, például sárgabarack-, szilva- és körtepálinkát, valamint saját szőlőültetvényeinkből származó almabort is vásárolhatnak.
Előzetes bejelentkezés: Látogatás, kóstolás, értékesítés és kiszállítás a 0664 73646615 vagy a kontakt@biokaeserei-berger.at címen.
Tipp: Kóstolások 10 vagy több fős csoportok számára foglalhatók. Kérésre a saját termelésű sajtok mellé csúcsborokat is kínálunk.
