Rodokmen Hochů sahá až do roku 640. Na štítcích je zobrazen původní erb s kormidlem, hákem a kotvou, protože Hochové byli námořní mistři a více než 300 let řídili dopravu na Dunaji. Dunaj a příroda byly pro rodinu a její profesi námořních mistrů a vinařů vždy určující. Dnes Hochovi využívají zkušenosti a znalosti regionu získané v průběhu staletí k lisování živých vín plných jemnosti.
V roce 1990 převzali Harald Hoch a jeho žena Andrea odpovědnost za vinařství ve dvanácté generaci. V rodinném vinařství pracují také jejich syn Christoph a dcera Daniela. Christoph od roku 2012 vyrábí také vlastní vína jako samostatné vinařství Christoph Hoch. Všichni se snaží ve svých vínech vyjádřit jedinečnost Hollenburgu, přičemž se zaměřují zejména na geologický útvar "hollenburský konglomerát".
