A Hoch családfa 640-ig vezethető vissza. A címkéken az eredeti címer látható kormányrúddal, csáklyával és horgonnyal, mivel a Hochok hajósmesterek voltak, és így több mint 300 éven át irányították a dunai forgalmat. A Duna és a természet mindig is meghatározó tényező volt a család számára, és a hajómesteri és borász szakmájukban is. Ma a Hochok az évszázadok során szerzett tapasztalataikat és a régióval kapcsolatos ismereteiket használják fel, hogy élénk, finomsággal teli borokat préseljenek.
1990-ben Harald Hoch és felesége, Andrea vette át a pincészet vezetését a tizenkettedik generációban. Fiuk, Christoph és lányuk, Daniela szintén a családi borászatban dolgozik. Christoph 2012 óta önálló Christoph Hoch pincészetként saját borokat is készít. Mindannyian arra törekszenek, hogy boraikban kifejezzék Hollenburg egyediségét, különös tekintettel a "Hollenburgi konglomerátum" geológiai képződményre.
