Fascinující umělecké dílo Výjimečná krajina s tokem řeky, typické terasovité vinice a jemně ovocné rizlinky a zelený veltlín dělají z oblasti kulturního dědictví Wachau úžasný klenot, který patří k nejdůležitějším oblastem pěstování vína v Rakousku. Kulturní dědictví, krajina, kde se dobře cítíte a k tomu 1 350 ha nejznámější vinařské oblasti Dolního Rakouska - Wachau.
Dunaj půvabně lemuje úzkou dolinu mezi Kremsem a Melkem. Cestující se tady rádi zastaví a pokochají se nádherným pohledem na úžasné spojení přírody, kultury, vinic a světového jména. I na charakteristicky zvětrané půdě se i po stoletích pěstovaní vína na vinných terasách vinné révě velmi dobře daří. Studené větry na vysočině v oblasti lesa dodávají wachauským vínům spolu s regulací temperatury Dunaje dobrý kořeněný touch a eleganci, panonské proudy zase dodají sílu a objem. Ve světě je samozřejmě nejznámější rizlink, ale i zelený veltlín, neuburger a žlutý muškát, co odborníci velmi oceňují.
V oblasti vína Wachau se už od 9. století opati ze Salzburgu a Bavorska starali o kultivování vinic a terasovité vinice. Zdi terasovitých vinic jsou z přírodního kamene, zabraňují úrodné půdě, aby se sesula do doliny. Starostlivost o tyto zdi je těžká práce pro vinaře, ale zároveň i krásná. Nejlépe položené plochy jsou právě na terasovitém svahu. Studený vzduch může obtékat, síla slunečních paprsků je tu silná, a tak se hrozny dobře provětrají. Ochrana vinařské oblasti Wachau je díky spolku vinařů Vinea Wachau Nobilis Districtus (www.vinea-wachau.at). Vedle obvyklé kategorie kvality rakouských vín existují díky Vinea Wachau-Winzer i chráněné značky jako „Steinfeder“, „Federspiel“ a „Smaragd“. Víno Steinfeder Ovocná chuť a obsah alkoholu max. 11,5% vol. Název je podle trávy „Steinfedergras“, která roste u vinné révy a stejně tak je lehká a voňavá jako název vína. Vína Federspiel Mají silný charakter s obsahem alkoholu mezi 11,5% a 12,5% vol. Vína Smaragd Vína Smaragd, jsou královskou třídou. Nejvyšší kategorie začíná u přirozeného obsahu alkoholu 12,5% vol. a je i dnes to nejlepší a nejhodnotnější, co vinařská oblast Wachau nabízí. App ve kterém najdete hospůdky.
Vinea Wachau se prezentuje s myWachau i pro ty, kteří mají App zařízení, díky tomu je možný inovativní přístup. Kromě toho prostřednictvím App možnosti může návštěvník velmi rychle navštívit vinaře, najít kdy a kdo má otevřeno nebo se jenom jednoduše umět orientovat ve vinici.
More details
Riesling
Mladá vína rizlinku jsou ovocná a kořeněná zároveň. U těchto vín dominují vuně po broskvích, meruňkách a exotickém ovoci. Obzvlášť terén ve Wachau, v údolí Kremstal, Kamptal a Traisental dostávají vína charakter minerálů, připomínají tím břidlici nebo křemen. Rizlink dozrává jako víno velmi pomalu a je velmi kvalitní, když je starší, má typickou růžovou vůni. Podle stupně zralosti se vytváří příjemný petrolejový „odstín“, který však ne každý konzument má rád. U pozdním sběru hroznů s tzv. ušlechtilou hnilobou vznikají vína zvláštní sorty - jsou to intenzivní, hutná sladká vína vysoké kvality.
Grüner Veltliner
Zelený veltlín je lehké víno, ve kterém je cítit trochu kyseliny, umí dozrát do vysoké kvality. Pro kvalitu tohoto vína je důležitá vinice její poloha a výnos. Žádaná jsou kořeněná vína anebo vína s chutí ovoce, nebo s chutí po ovoci s peckami.
Neuburger
Sorta Neuburger je většinou silná, plná chutě, víno z této odrody hroznů je většinou jemné s neutrální chutí. Mladá vína jsou kořeněná, květnatá, později s ořechovou chutí. Tento druh hroznů je vhodný pro označení kvalitní víno.
Weißburgunder
Jen na dobrých místech, kde se pěstuje tato vinná réva, má tato sorta vysokou kvalitu. Mladá vína jsou pikantně kyselkavé, dozrálá vína mají zase chuť chleba nebo ořechů. Tento druh hroznů dozrává pomalu a vysokou kvalitu dosahuje až po delším čase zrání v lahvích.
Gelber Muskateller
Jsou to vína se slabší nebo intenzívnější vůní a chutí. Když víno není dostatečně zralé, má menší kyselkavou. Žlutý muškát je vhodný zejména jako aperitiv a k předkrmům.
Traminer
Vína nemají mnoho kyselosti, ale jsou bohatá na aroma a extrakt (voní po růžích, citrusech, lesních plodech, rozinkách, sušeném ovoci, mají dobrou trvanlivost a potenciál dozrávání. Často mají decentní, dobře harmonizující kořeněnou chuť.
