Opis
Pestovanie šafranu v Dolnom Rakúsku, ktoré je doložené približne od roku 1200 a bolo rozšírené až do 19. storočia, sa obnovilo pred 15 rokmi. Pestovateľ šafranu Bernhard Kaar od roku 2007 opäť pestuje šafran v niektorých oblastiach Wachau.
Podnebie je ideálne a zozbierané šafranové vlákna sú veľmi kvalitné a považujú sa za mimoriadne aromatické. Wachauský šafran si môžete vychutnať spracovaný do rôznych vysokokvalitných výrobkov, ako je šafranový med, šafranový ocot alebo čokoláda s červeným vínom Wachau. Nádherné je tiež zažiť rozkvet šafranu v októbri/novembri vo výstavnej záhrade v Dürnsteine.
Ak by ste sa chceli sami zapojiť do renesancie šafranu, môžete si zakúpiť cibuľky šafranu krokusového vrátane presného návodu na pestovanie pre vlastnú záhradku. Čas výsadby je od polovice augusta do polovice septembra, šafranové vlákna pre vlastnú kuchyňu potom môžete zbierať o tri mesiace neskôr na jeseň toho istého roku. Objednávky sa prijímajú počas celého roka v obchode na farme alebo na www.wachauer-safran.at a odosielajú sa v čase výsadby.
Skupiny od 15 osôb sa dozvedia, ako priekopník šafranu prvýkrát priniesol pestovanie šafranu do bývalej hlavnej pestovateľskej oblasti, ďalšie zaujímavé fakty o histórii a pestovateľskom cykle rastliny a spoznajú rôzne kvality šafranu a jeho falzifikáty. Hodinové podujatie dopĺňajú vzorky vybraných výrobkov zo šafranu z Wachau.
