Opis
Rodina Aschauerovcov obrába svoje vinice v Unterbergern na juhovýchodnom okraji Wachau od roku 1898. Približne 6,5 hektára vinohradov a približne 180 marhúľ charakterizuje podnik, ktorý spája tradíciu s moderným vzdelávaním a udržateľným hospodárením.
Ako člen spoločnosti Vinea Wachau vyrába vína v klasických stupňoch kvality Steinfeder, Federspiel a Smaragd. Vinárstvo prikladá veľký význam prirodzenému pestovaniu: používanie strojov a ochrany rastlín je obmedzené na minimum a ručná práca zostáva hlavným prvkom napriek technologickému pokroku. Na zabezpečenie vysokej kvality hrozna sa používajú opatrenia, ako je redukcia hrozna a cielené olistenie.
Vinárska krčma sa tradične prevádzkuje v historickej pamiatkovo chránenej klenutej miestnosti s kapacitou približne 135 miest na sedenie. Slnkom zaliate vnútorné nádvorie ponúka ďalší priestor pre približne 120 hostí a je vybavené detským ihriskom - ideálne na uvoľnenú návštevu v prírode.
V oblasti gastronómie patria domáce špeciality, ako napríklad údené mäso, čierny puding, pečeňová paštéta a presskopf - typická heurigenská klasika, ktorá spája tradíciu a chuť. Okrem heurigenského podniku hrajú dôležitú úlohu marhule: "originálna wachauská marhuľa" sa ponúka buď čerstvá, alebo spracovaná na džem, čatní a marhuľovicu.
V reštaurácii Heurigen môžete stráviť niekoľko hodín oddychu - či už pri víne a marhuľových špecialitách, domácich pochutinách alebo v špeciálnej atmosfére historickej klenby a útulného nádvoria.
