Popis
Rodina Aschauerů obhospodařuje své vinice v Unterbergernu na jihovýchodním okraji Wachau od roku 1898. Podnik, který spojuje tradici s moderním vzděláváním a udržitelným hospodařením, charakterizuje přibližně 6,5 hektaru vinic a zhruba 180 meruněk.
Jako člen sdružení Vinea Wachau vyrábí vína v klasických jakostních stupních Steinfeder, Federspiel a Smaragd. Vinařství klade velký důraz na přirozené pěstování: používání strojů a ochrany rostlin je omezeno na minimum a ruční práce zůstává i přes technologický pokrok ústředním prvkem. K zajištění vysoké kvality hroznů se používají opatření, jako je redukce hroznů a cílená péče o listí.
Vinárna je tradičně provozována v historické památkově chráněné klenuté místnosti s kapacitou přibližně 135 míst. Sluncem zalité vnitřní nádvoří nabízí další prostor pro přibližně 120 hostů a je vybaveno dětským hřištěm - ideální pro pohodovou návštěvu v přírodě.
Gastronomie zahrnuje domácí speciality, jako je uzené maso, černý pudink, játrová paštika a presskopf - typické heurigenské klasiky, které spojují tradici a chuť. Kromě heurigenského podniku hrají důležitou roli meruňky: "originální wachauská meruňka" se nabízí buď čerstvá, nebo zpracovaná na džem, chutney a meruňkovici.
V restauraci Heurigen můžete strávit několik hodin odpočinku - ať už u vína a meruňkových specialit, domácího občerstvení nebo ve zvláštním prostředí historické klenby a útulného nádvoří.
