Prevádzka Hofmeisterei Hirtzberger sa vyznačuje gurmánsky ocenenou kuchyňou, sofistikovanou dolnorakúskou vínnou kultúrou a nespútanou kreativitou. Kulinárske zážitky tu má pri varení a obsluhe na starosti dvojica prevádzkarov Hartmuth Rameder a Erwin Windhaber. Ich kuchárske umenie je na veľmi vysokej úrovni. Šéfkuchár Erwin Windhaber nosí svoje ocenenie vo forme troch kuchárskych čiapok bez veľkých fanfár. Kvalita a regionálnosť výrobkov majú pre neho vždy najvyššiu prioritu. Hosťom tu ponúkajú tradičné rakúske jedlá, pričom menu sa obmieňa každý mesiac. A to vždy v kombinácii s vynikajúcimi vínami z celého sveta.
Vínna karta obsahuje približne 2 100 položiek – od Rakúska a Nemecka až po Francúzsko, Taliansko, USA, Austráliu či dokonca Čínu. Milovníci vína si tu zaručene prídu na svoje. Ako aperitív sa tu osvedčil domáci vaječný likér vyrábaný podľa starého receptu z rumu Ron Zacapa 23 Y. Veľmi obľúbený je aj Hartmuthov najlepší vermut. V spolupráci s vinármi z oblastí Wachau, Kremstal, Kamptal či Wagram tak vznikla dokonalá symbióza vína, sicílskych citrusových plodov a byliniek z (vinohradníckej) záhrady.
Skutočný historický a kulinársky klenot
Prevádzka Hofmeisterei sa nachádza v ranogotickom paláci vo Wösendorfe, priamo v srdci regiónu Wachau, ktorý je zapísaný na zozname svetového kultúrneho dedičstva UNESCO. Kedysi to bolo vinárske gazdovstvo pochádzajúce ešte z roku 1320, ktoré rodina Hirtzbergerovcov s láskou zrekonštruovala. Od svojho otvorenia v roku 2014 ponúka Hofmeisterei hosťom vzrušujúcu kombináciu modernosti a tradície. V uvoľnenej atmosfére sa tu o hostí stará obsluha plná šarmu a elánu. V hostinci Hofmeisterei sa tak jedlo stáva skutočnou oslavou. Apropo: nájdete tu aj dve formálne miestnosti, ktoré ponúkajú ideálne miesto na konanie rôznych osláv. Vyžarujú barokovú atmosféru a každú oslavu premenia na niečo výnimočné. Mimoriadne výhodná je aj poloha prevádzky: hostinec Hofmeisterei je otvorený celoročne a nachádza sa priamo na Dunajskej cyklotrase, takže sa k nemu ľahko dostanete aj verejnou dopravou.
Ab Hof Verkauf:
div. Marmeladen & Chutneys, verschiedene Nüsse, Leberpastete, eingelegte Eierschwammerl, Hollersirup, Eierlikör
