Všetko má svoj pôvod. Ten siaha v prípade hostinca Landgasthaus Essl až do roku 1989. Z tamojšej drevenej stodoly sa stal hostinec, a tak sa zrodila táto viecha. Malá, pôvabná a len s piatimi stolmi vnútri. Zvyšok je už dobre známy: Christine a Franz Esslovci svoj vidiecky hostinec starostlivo vybudovali v Rührsdorfe, ktorý spadá pod obec Rossatz. O drobné vylepšenia sa dnes starajú Philipp a Marie-Theres Esslovci. Táto dvojica podnik prevzala v marci 2023. Ocenený šéfkuchár s povesťou inovátora stavia na tradíciách je známy tým, že do svojej kuchyne zapracúva to najlepšie z regiónu. Ako možno opakovanie vidieť, gastronómia na úrovni troch kuchárskych čiapok a tradičná hostinská kultúra s oškvarkovou knedľou, pľúckami a pečeným kurčaťom idú ruka v ruke. Dochrumkava vyprážané kurča s čerstvým zemiakovo-uhorkovým šalátom a smotanou tu nie nadarmo nazývajú „najlepším pečeným kurčaťom v meste“. V cmare marinovaný pstruh morský s kalerábom nielen že sľubne znie, ale rovnako dobre aj chutí. Ako doplnok k jedlu padne voľba prirodzene na vynikajúce wachauské víno zo susedného vinárstva.
Sladké ovocie v hostinci Landgasthaus Essl
Tento tradičný, no nie staromódny vidiecky hostinec, ktorý sa nachádza na pravom brehu Dunaja v údolí Wachau, je obklopený 76 marhuľovými stromami a spĺňa všetky klišé spájané s podunajským regiónom. Tunajšie motto je: „Vitajte v krajine vína a marhúľ!“ Toto sladučké ovocie dodáva jedlám v hostinci osobitnú chuť a rodina Esslovcov ho využíva na mnoho rôznych spôsobov. A to od puku až po sladký plod. Túto symbiózu pritom môžete pozorovať priamo zo záhradnej terasy. Postačí len trochu vytrvalosti. Domáce výrobky, ako sú marhuľový džem či nakladaná zelenina, potešia všetky chuťové poháriky. A ak máte dostatok času, môžete sa vybrať na prehliadku regiónu po turistickej trase Welterbesteig Wachau či Dunajskej cyklotrase.
Ab Hof Verkauf:
geräucherter Selleriespeck | im Ganzen
Original Wachauer Marillenmarmelade
Wachauer Eierlikör
Cantuccini
Mittwoch 11.30-14.00 und 18.00-21.00
Donnerstag 11.30-14.00 und 18.00-21.00
Freitag 11.30-14.00 und 18.00-21.00
Samstag 11.30-14.30 und 18.00-21.00
Sonntag 11.30-15.00
Off-time
April – Oktober: Montag, Dienstag
November – März: Montag, Dienstag, Mittwoch
