Naše vinařství se během tří generací rozrostlo na současnou plochu 5 hektarů vinic ve Wösendorfu ve Wachau, které se obdělávají výhradně tradičními metodami. Udržitelnost na vinicích pro nás není jen slovo, ale živá realita. Proto praktikujeme vícenásobné odříkání. I když nepracujeme vysloveně ekologicky, přebíráme základní prvky z oblasti ekologického vinařství a přizpůsobujeme je pro naše vlastní pozemky. Například už mnoho let nepoužíváme insekticidy! Tím chráníme nejen naše včely, ale i všechen ostatní užitečný hmyz, který je na našich vinicích doma! Při péči o půdu dbáme na zachování a trvalé zlepšování její úrodnosti.
