Popis
Uprostřed malebné krajiny Wagramu se nachází zasvěcený tip: Weinhaus. Láká hosty na výjimečnou gastronomii a vynikající vinný lístek a sdružuje také cateringový tým s mezinárodními zkušenostmi.
Koncept bistronomie, který pro tuto restauraci vymysleli Lukas Humer, Rafael Reisser a Eric Broz, posouvá Weinhaus am Wagram, který existuje již 50 let, na novou úroveň. Zatímco již dříve byla v regionech vyhlášeným místem setkání v oblasti gastronomie, po reorganizaci tomu tak bude i nadále.
Tři plnokrevní restauratéři popisují nový vinný dům "jako balancování mezi večeří a vinným doprovodem". V souladu s mottem "vinného bistra" si regionální pochoutky, jako je prosciutto z Wagramu nebo sýr od Roberta Pageta s domácí nakládanou zeleninou, můžete vychutnat s odpovídající lahví vína (i po skleničkách), které vybral sommelier Eric Broz. Na vinném lístku najdete jak místní vinaře, jako jsou Bernhard Ott, Franz Leth, Clemens Strobl, Anton Bauer a Karl Fritsch, tak i známá jména ze sousedního regionu Wachau, pro které se vinárna stává kulisou.
Moderní prostředí revitalizovaného vinařského domu, který se nachází uprostřed malebné vesničky Kirchberg, podtrhuje přístup, který zde chce vytvořit něco zcela nového.
Šéfkuchaři Lukas Humer a Rafael Reisser nabízejí reinterpretovanou klasiku od cibulové polévky po Buchteln s vanilkovou omáčkou, bio suroviny z okolí, domácí bylinky a každý měsíc se měnící menu o 3 až 7 chodech, které je k dispozici i jako čistě vegetariánská varianta. Lososový pstruh Radlberg s rybízem nebo pečený bílý chřest s vlašskými ořechy a hruškou jsou aktuálně na sezónním menu a dávají tušit rafinované výtvory podniku.
Kdo by chtěl po dezertu zůstat déle, může tak učinit: hosty vítají dva stylově zařízené pokoje. Ráno se můžete vrátit k hotelovým snídaňovým specialitám.
OTEVÍRACÍ DOBA
Pondělí a pátek // od 16:00 do 23:00 hod.
Sobota, neděle a svátky // 10:00 až 23:00 hod.
