Pre Matthiasa Ramosera víno znamená oveľa viac ako len produkt - je vyjadrením domova, Steinawegu a života v prírode a s prírodou. Každý vinič, každú rastlinu starostlivo pozoruje, sprevádza a podporuje v jej raste. Výsledkom sú vína, ktoré nielen dobre chutia, ale aj rozprávajú príbeh: o pôde, podnebí, ročníku a obetavosti vinára.
Odrodová typickosť, autenticita a terroir sú stredobodom práce. Pre Ramosera je víno prirodzeným produktom - komplexným, živým a nikdy nie úplne štandardizovaným. Niekedy súhra počasia, pôdy a remeselnej zručnosti funguje takmer dokonale, inokedy si príroda žiada svoje. Jedno je však isté: len vína, o ktorých je Matthias Ramoser stopercentne presvedčený, opustia pivnicu vo fľaši. Tento prísľub odráža jeho nekompromisnú filozofiu kvality.
Keď otvoríte fľašu od Ramosera, otvárate aj kus prírody a ručnej práce. Za každým dúškom sa skrýva rok práce, rok rozhodnutí orientovaných na kvalitu a spolupráca mnohých pomocných rúk. Preto je jeho výzva jasná: "Urobte vínu tú česť a vychutnajte si ho v pokoji a tichu, úplne uvoľnene - bez hektického zhonu alebo tlaku termínov. Odmenou vám bude nádherný zážitok z vína."
Mimoriadne pôsobivé je ochutnať vína priamo v Ramoserovej Viechi. V známej a útulnej atmosfére môžu hostia spoznať rozmanitosť domácich vín a pocítiť, koľko vášne a starostlivosti sa tu vkladá do práce.
Výsledok: vína, ktoré majú charakter, odrážajú Region a ľudia, ktorí za nimi stoja, sú hmatateľní - vína od Matthiasa Ramosera.
