Kiváló minőségű alapanyagok, tanúsított biodinamikus termesztésből, lehetőleg közvetlenül a Régiókból - ez a mi igényünk. Az alapanyagokat gondosan, kézzel dolgozzuk fel, teljesen elkerülve a pálmaolaj emulgeálószereket és kőolajszármazékokat, anélkül, hogy a hatás vagy az állag rovására mennénk.
A Nikolaihofnál azonban a biodinamikus gazdálkodást nem termelési módszerként, hanem holisztikus életmódként értelmezzük, amely a létezésünk minden területén megjelenik. Legfőbb alapelvünk, hogy a lehető legtöbb erőt és energiát fektessük a gazdálkodásba úgy, hogy a lehető legkevesebbet avatkozunk be a természetes folyamatokba.
