Leírás
Az osztrigagomba eredetileg erdei gomba volt, de sikeresen termesztették. Ennek eredményeként a kagyló alakú gomba egész évben frissen kapható. Világos színű húsa különösen aromás és lédús, finom íze pedig sokoldalúan felhasználhatóvá teszi.
Az osztrigagomba (más néven borjúgomba) grillezhető, süthető, panírozható, pizzára kenhető, gombamártások készíthetők belőle, valamint hideg és meleg salátákhoz is felhasználható. A gombát egy osztrák biominősítésű gombafarmról származó alanyon termesztik.
A frissen szedett osztrigagombát Martin Schmit nem csak a Presshaus üzletében árulja, hanem időnként a Kirchberg Naschmarkton is (kérjük, érdeklődjön előzetesen).
Tipp: Ízletes osztrigagomba-ételekhez receptjavaslatok találhatók a Lössiade-ban!
