A Weingut Mittelbach generációk óta szenvedélyesen és a részletekre odafigyelve termeszt szőlőt. A birtok mintegy 19 hektárnyi szőlőültetvényt művel Rohrendorfban és Kremsben, a gyönyörű Kremstalban.
A Mittelbachnál a fajták sokfélesége figyelemre méltó. A hangsúly a klasszikus fehérborokon, mint a Zöldveltelini és a Rizling, valamint a Chardonnay, a Sauvignon Blanc és a Gelber Muskateller. A vörösborokat sem hanyagolják el: Blauer Zweigelt, St. Laurent és Merlot is szerepel a kínálatban. Az olyan különleges dűlők, mint a "Kremser Sandgrube", a "Rohrendorfer Gebling", a "Paschingerin" vagy a "Holzgasse" hozzájárulnak ahhoz, hogy minden bor kifejezze saját jellegzetességét és eredetét.
A Mittelbachnál a biogazdálkodás is fontos szempont: a vállalat nem használ gyomirtó szereket, alkalmazkodó trágyázást alkalmaz (pl. biomasszával), és a minőség optimalizálása érdekében a metszést és a termésszabályozást célzottan végzi. A pincében is nagy gondot fordítanak a gondosságra: a fehérborokat gyakran rozsdamentes acéltartályokban érlelik, a vörösborokat pedig részben fahordókban és barrique hordókban érlelik a mélység és a komplexitás elérése érdekében.
