Záujem sa stal vášňou. Z vášne sa stalo povolanie. Michael Nährer ju od roku 2009 prežíva každý deň v kuchyni svojho podniku Gasthaus Nährer v Rassingu. Prízemná a mierne nadštandardná krčmová kuchyňa je známa v celom okrese St. Pölten. Má charizmu a priťahuje gurmánov. Chute sú dokonale vyvážené, vďaka čomu sú pripravované jedlá ako báseň. Zverinové duo je vždy dokonale pripravené, ale na tanieri sú aj ďalšie hviezdy: krémová kapusta, polentový plátok a domáce čatní z červenej kapusty. Kozie stehno na rýnskom rýnskom šéfkuchár nazýva "tipom z kuchyne". Vyprážaný filet z lososového pstruha s mladou cibuľovou zeleninou a bylinkovými rezancami je vždy dobrý. Obsluha je individuálna a dáva hosťom pocit, že prišli.
Vlastné vinárstvo, vynikajúca kuchyňa
Vínna karta v Gasthaus Nährer predstavuje míľnik, pokiaľ ide o prírodné vína: taký široký výber z rôznych krajín sa v Rakúsku vyskytuje len zriedka. Nezabúda sa ani na červeno-bielo-červené produkty, pričom hrozno rastie a nádherne sa mu darí vo vlastných vinohradoch reštaurácie. Aj chlieb je pečený doma. Rodinná atmosféra v hostinci sa prejavuje najmä v štýlovom salóne a jedálni. Nádvorie a terasa, ktoré sú zastrešené, sú nádherné a obohatené o láskyplné dekoratívne prvky. Témou rozhovorov je však vždy vynikajúca krčmová kuchyňa. Okrem regionálnych kulinárskych špecialít sa oplatí navštíviť aj hlavné mesto štátu s bohatým kultúrnym programom.
