Bár a Spitzer Graben mindössze néhány száz méterre kezdődik a Spitzer Donau partjától, és néhány kilométer után a Waldvierteli magaslatok irányában ér véget, a természet itt az éghajlat és a talaj egészen különleges formáját teremtette meg. Bizonyos értelemben "Wachau-típusos" - de mégis más: magasabb, hűvösebb és még intenzívebben ki van téve a természet játékának. Ezt a természetességet megragadni és bor és sárgabarack formájában eljuttatni a vásárlókhoz, ez Josef Högl élete. "Vásárlóinknak egy palack bor megvásárlásával a természet egy darabját is haza kell vinniük" - ezt a vezérelvét nagy szenvedéllyel valósítja meg.
A szaklapok által rendszeresen díjazott pincészet elsősorban teraszos szőlőültetvényeken termeszt Zöldveltelini és Rizling fajtákat. Kis mennyiségben Chardonnay, Sauvignon blanc és Gelber Muskateller egészíti ki a kínálatot. A legfontosabb szőlőterületek a Bruck (Rizling) és a Schön (Zöldveltelini), mindkettő délnyugati fekvésű, meredek lejtőkön található (csak a Schön 57 önálló kőteraszból áll). A szőlőt ládákban szüretelik, szivattyúk nélkül dolgozzák fel és acéltartályokban érlelik. A Spitzer Graben északi lejtőin régi Wachau-i sárgabarackfajták érnek, amelyeket exkluzív pálinkák és finom lekvárok formájában kínálnak. A 2015-ben elkészült impozáns bővítés, amelyet többek között az építészeti állami díjjal és az alsó-ausztriai faépítési díjjal tüntettek ki.
