Popis
Ekologické vinařství zum Kellermandl, které provozuje rodina Trastallerů, se od roku 2004 zasazuje o přísně ekologické metody práce. Ty jsou od roku 2008 kontrolovány kontrolním orgánem BIOS. Důraz je kladen na spolupráci s přírodou, nikoli na maximalizaci zisku. Ve sklepě farmy se víno šetrně ošetřuje a několik let se skladuje v nerezových tancích nebo v dřevěných sudech, kde zraje. Během této doby se do procesu zrání nezasahuje. Všechna vína kvasí spontánně, bez přídavku kvasinek, díky čemuž jsou vhodná i pro vegany. Díky tomuto skladování se lze obejít bez různých prostředků na ošetření vína a některé odrůdy se dokonce vinifikují bez síry. Díky tomu má každý ročník vína jedinečnou a zvláštní chuť. Během putování za vínem Spitzer s následnou ochutnávkou můžete poznat přírodu zblízka a ochutnat vína ekologické vinařky Marianne Trastaller.
