Popis
Všechno má svůj počátek – ten u venkovského hostince Essl sahá do roku 1989. Tehdy se z dřevěné stodoly stal hostinec - a zrodila se hospůdka „Winzerstüberl“, malá, útulná, s pěti stoly uvnitř. Zbytek příběhu je dobře znám: Christine a Franz Essl venkovský hostinec v Rührsdorfu, části obce Rossatz, budovali postupně a s citem. O detaily se postarali Philipp a Marie-Theres Essl, kteří podnik v březnu 2023 převzali. Oceněný šéfkuchař s pověstí inovátora věrného tradici je známý tím, že do svého kuchařského umění začleňuje to nejlepší z regionu. Neboť na kuchařské scéně skvěle funguje spojení fine diningu na úrovni tří kuchařských čepic a poctivé hostinské klasiky s jídly jako škvarkové knedlíky, plíčka či smažené kuře. A právě křupavé smažené kuřátko s čerstvým bramborovo-okurkovým salátem ve smetanové zálivce se ne nadarmo nazývá „nejlepším smaženým kuřetem ve městě“. Lákavě zní i pstruh lososový marinovaný v podmáslí s kedlubnou, kdy chuť předčí veškerá očekávání. K jídlu tu samozřejmě patří sklenka vynikajícího vína z wachauského vinařství nacházejícího se hned za rohem.
Sladké ovoce v Landgasthaus Essl
Na pravém břehu Dunaje ve Wachau, v obklopení 76 meruňkových stromů, ztělesňuje hostinec – tradiční, avšak bez nádechu staromódnosti – všechny představy o pohostinném regionu podél řeky Dunaj. Motto zní: „Vítejte v zemi vína a meruněk!“ Sladká meruňka zde dodává pokrmům zvláštní akcent a rodina Essl ji zpracovává v nejrůznějších variacích. Od poupěte až po zralý plod – na zahradní terase můžete tuto symbiózu pozorovat přímo při posezení. Stačí si jen udělat pohodlí a na chvíli se uvelebit. Domácí produkty jako meruňkový džem či nakládaná zelenina prodlouží kulinářský zážitek až k vám domů. A kdo má více času, může odtud vyrazit objevovat krásy regionu po stezce Welterbesteig Wachau nebo po Dunajské cyklostezce.
