Gut Oberstockstall

Dobytok rodiny Salomonovcov je dôležitou súčasťou ich poľnohospodárskeho cyklu. Celý rok trávi na pastvinách v okolí farmy. Svieža tráva, letné slnko, voňavé seno - dobytok si na biodynamickej farme užíva plnohodnotný život. Nakoniec produkujú aj jemné mäso vynikajúcej kvality.

Je plne spracované z úcty k zvieraťu. Najlepšie hovädzie mäso z Waldviertler Blondvieh je preto vždy k dispozícii priamo z farmy!

Gastro obsah:

Gut Oberstockstall je renomovaná reštaurácia s pôsobivou históriou a tradíciou kulinárskej dokonalosti. Eva Salomonová založila reštauráciu v roku 1987 a položila základy jej úspechu svojou schopnosťou premeniť jednoduché a kvalitné suroviny na vynikajúce jedlá.

Matthias Salomon, Evin najmladší syn, a jeho manželka Elke vedú reštauráciu od roku 2012. Pokračujú v Evinej vízii a zároveň pridávajú svoj vlastný rukopis a reštaurácia je známa používaním najlepších regionálnych a sezónnych surovín, čo odráža filozofiu podniku od jeho vzniku.

Šéfkuchár Christoph Wagner pokračuje v tejto tradícii vytváraním kreatívnych jedál, ktoré kladú dôraz na sezónnosť a regionálnu rozmanitosť. Matthias Salomon, ktorý je zároveň kvalifikovaným someliérom, dopĺňa kulinársky zážitok starostlivo zostaveným vínnym lístkom.

Reštaurácia získala viacero ocenení od gurmánskych sprievodcov. Skutočným dôkazom jej úspechu je však rastúci počet stálych hostí, ktorí oceňujú kvalitu a kreativitu kuchyne.