Gasthaus Rath-Smetana

Hostinec Gasthaus Rath-Smetana, malebne situovaný pri brehoch potoka Weidlingbach, je jednou z tých tradičných reštaurácií, ktoré pomohli vybudovať povesť Viedenského lesa ako obľúbenej výletnej destinácie. Tu, v Klosterneuburgu, sa turisti posilňujú už viac ako 150 rokov. Výhody tohto pamätného hostinca dokonca ocenila aj cisárovná Sisi a neskôr tu jeden salón v hostinci pomenovali práve po nej. Dnes sa o uspokojenie chuťových pohárikov v tomto rodinnom podniku stará pani Elvira Smetanová. Tón jedálneho lístka udáva chrumkavé, dozlatista pečené kurča. Len v piatok nenápadne ustupuje do úzadia a dáva prednosť inému jedlu. Dnes už dávno presláveným domácim pareným buchtám. Tieto veľké gule z kysnutého cesta sa tešia obľube hostí z blízka aj ďaleka.

Recept na úspech v podobe domáceho sirupu

Hostinec Gasthaus Rath-Smetana sa pri dodávkach mäsa a zeleniny spolieha na regionálnych partnerov. Jasne tu vidieť vysoké štandardy kvality, a to pri obsluhe aj v kuchyni. Samotný hostinec sa nachádza blízko prírody. Vzadu v záhradke kvitnú sezónne bazové a agátové stromy. Obľúbeným miestom na nachádzanie ďalších prírodných zdrojov, ktoré možno začleniť do každodenného varenia, je aj priľahlý Viedenský les. Pani Elvira Smetanová vyrába z mora kvetov, ktoré nazbiera, sirup, ktorý sa potom využíva aj vo svojej miestnej hostinskej kuchyni. Okrem vlastných aperitívov, ako sú Hugolino, Akasecco alebo Nesselino, sú tu obľúbené aj limonády s čerstvou mätou, plátkami limetky či lisovanou citrónovou šťavou. Nájdete tu aj nápoje s charakteristickou chuťou domácich sirupových výtvorov.