Gasthaus Rath-Smetana

Hostinec Rath-Smetana, malebne situovaný na potoku Weidlingbach, je jednou z tradičných reštaurácií, ktoré pomohli vybudovať povesť Viedenského lesa ako obľúbenej výletnej oblasti. Už viac ako 150 rokov sa tu v Klosterneuburgu posilňujú turisti. Výhody tohto pamätného podniku ocenila dokonca aj cisárovná Sisi a salón v hostinci bol neskôr pomenovaný po nej. Dnes sa domáca Elvira Smetana stará o to, aby v tomto rodinnom podniku bolo postarané o chute mnohých. Tón jedálnemu lístku udáva chrumkavé, dozlatista opečené kurča - a len v piatok sa nenápadne odsúva do úzadia. V tento deň sú to domáce kysnuté knedle, ktoré si už dávno získali slávu. Veľká guľa z kysnutého cesta poteší hostí z blízkeho i ďalekého okolia.

Domáci sirup ako recept na úspech

Gasthaus Rath-Smetana sa pri výrobe mäsa a zeleniny spolieha na regionálnych partnerov. Vysoké štandardy kvality sú jasne rozpoznateľné - v obsluhe aj v kuchyni. Samotný hostinec má blízko k prírode. V zadnej časti záhrady sezónne kvitnú bazové a agátové stromy. Susedný Viedenský les sa tiež skúma s cieľom začleniť prírodné zdroje do každodenného varenia. Domáca pani Elvira Smetana vyrába z mora kvetov, ktoré zbiera, sirup, ktorý sa potom pridáva do miestnej krčmovej kuchyne. Okrem domácich aperitívov, ako sú Hugolino, Akasecco alebo Nesselino, sú obľúbené limonády s čerstvou mätou, plátkami limetky a vylisovanou citrónovou šťavou. Chuť tu charakterizujú aj vlastné výtvory zo sirupov.