Számomra a bor az otthont, a kövesutat, a szabadban való munkát, a növények megfigyelését, a növekedésükre és igényeikre való reagálást jelenti. Fontos számomra, hogy boraim a lehető legkifejezőbbek legyenek.
A fajtajelleg, a hitelesség és a terroir áll a középpontban. Ez gyakran nagyon jól sikerül, néha kevésbé. A bor természetes termék, nagyon összetett, sok tényezőtől függ, és nem lehet szabványosítani. Csak akkor hagy el engem palack formájában, ha egy tétel száz százalékban meggyőzött. Ígérem.
Amikor otthon (vagy bárhol máshol) kinyitja egy palackomat, egy dolog biztos: egy év munka, egy év minőségorientált gondolkodás és cselekvés került bele. Sok ember dolgozott együtt, hogy a legjobbat érje el. Tegye meg a bornak a megtiszteltetést, és élvezze nyugodtan, teljesen nyugodtan. Hektika nélkül, határidőnyomás nélkül. A jutalom egy csodálatos borélmény lesz. Remélem, élvezni fogja a borok ízlelését - és talán megkóstolja a boraimat közvetlenül nálam, amíg a Hagyományos borozó nyitva van.
