Toni Mörwald egy energiabomba, aki szinte mindent szeret, de a tétlenséget utálja. Alig akad másik csúcsszakács Ausztriában, aki ennyire meghatározná a hazai vendéglői kultúrát. A „Zur Traube” étterem a folyamatos újítások színtere. Mörwald feuersbrunni munkahelye már híressé vált, így a vele szemben támasztott elvárásoknak megfelelni nem könnyű – mégis sikerül. A mottója, „Életünk lényeges része az étkezési idő” jegyében a vendégek magas igényeit maximálisan kielégíti. A felső kategóriás vendéglői konyha a fenntarthatóság mellett kötelezte el magát. Érezhető, hogy a helyi és szezonális alapanyagokkal főznek. A fűszernövények és a zöldségek a vendéglő kertjéből származnak, a minőségi húsokat pedig a wagrami gazdaságok biztosítják Feuersbrunn környékéről.
Az étkezés életünk meghatározó része
A vendégek a hangulatos helyiségekben, a „Kräuterzimmer“-ben, a „Gourmetstüberl”-ben vagy a télikertben kóstolhatják meg osztrák konyhát és annak nemzetközi változatait. Az éti csiga fokhagymás vajjal és a veltelini borleves csak ízelítői a további élményeknek. A csúcsminőségű konyha egyszerre csábít és győz meg klasszikus értékeivel, mint a paprikás csirke tejföllel és nokedlivel. Ropogósra sütve tálalják az „Ötscherblick” sertésfilét, vad brokkolival és rókagombával körítik. Gazdag borlap egészíti ki a bőséges ételkínálatot. Emellett a vendéglőhöz tartozik egy cukrászda is és Ausztria legnagyobb főzőiskolája. Újabban egy vásárcsarnok is van, ahol közvetlenül a termelőtől vásárolhatunk gondosan válogatott, minőségi helyi termékekből.
