Leírás
Bortermelés a legmagasabb szinten
A Harm biopincészetben 1998/1999 óta következetesen ökológiai szőlőtermesztést folytatnak: Nem használnak mesterséges műtrágyát, gyomirtó szereket vagy szintetikus növényvédő szereket. Ehelyett a kézi munkára, a zöldtrágyára, a lótrágyakomposztra és a biológiai sokféleségre helyezik a hangsúlyt.
A szőlőültetvények a legkülönbözőbb talajtípusokat foglalják magukban - a lösztől, a kavicstól és az elsődleges kőzettől a ritka, rózsaszínű konglomerátum kőzetig, mint például a Hollenburger Kreuzberg dűlőben: ez a talajféleség adja a borok kifinomult aromáit és a terroir jellegzetességeit. Munkamódszerek: Kézi szüretelés, ökológiai és vegán szőlőtermesztés, spontán erjesztés, fahordós érlelés és hosszú érlelés a legfontosabb jellemzők. A pincészet a Falstaff borkalauzban magas minősítést kapott, például a Rizling és a Zöldveltelini fajták esetében.
Weinschwärmerei (Hagyományos borozó) - mediterrán hangulatú élvezetek
A házon belüli hagyományos borozó, amelyet szeretettel "Weinschwärmerei" néven emlegetnek, egy barátságos hely, ahol szívesen elidőznek. A mediterrán hangulatú udvaron, ahol hangulatos ülőhelyekkel várjuk, megtapasztalhatja az úgynevezett "nyaralás érzését", ahol a Hagyományos borozó finom falatjait nagy gondossággal, bio alapanyagokból - többek között saját kertünkből származó gyümölcsökből és zöldségekből - készítik el, az élvezetet helyezve a középpontba.
