Gasthaus Rath-Smetana

A Weidlingbach patak partján festői helyen fekvő Gasthaus Rath-Smetana egyike azoknak a hagyományos éttermeknek, amelyek hozzájárultak ahhoz, hogy a Bécsi-erdő népszerű kirándulóhelyként szerzett hírnevet. A kirándulók már több mint 150 éve itt, Klosterneuburgban erősítik meg magukat. Még Sisi császárné is nagyra értékelte ennek az emlékezetes létesítménynek az előnyeit, és a vendéglő egyik szalonját később róla nevezték el. Ma Elvira Smetana háziasszony gondoskodik arról, hogy ebben a családi vállalkozásban sokak ízlését kielégítsék. Az étlapon a ropogós, aranybarnára sült csirke adja meg az alaphangot - és csak péntekenként szorul diszkréten háttérbe. Ezen a napon a házi készítésű élesztőgombócok azok, amelyek már régóta hírnevet szereztek. A nagyméretű élesztőgombóc tésztából készült golyó közelről és távolról is elkápráztatja a vendégeket.

A házi szirup mint a siker receptje

A Gasthaus Rath-Smetana a húsok és zöldségek tekintetében regionális partnerekre támaszkodik. A magas minőségi követelmények egyértelműen felismerhetők - a kiszolgálásban és a konyhában egyaránt. Maga a fogadó közel van a természethez. A kert hátsó részén szezonálisan virágoznak a bodza- és akácfák. A szomszédos bécsi erdőt is felfedezik, hogy a természeti erőforrásokat beépítsék a mindennapi főzésbe. A háziasszony, Elvira Smetana a tengernyi virágból, amit szed, szirupot készít, amelyet aztán a helyi kocsmakonyhához adnak. A házi készítésű aperitifek, mint a Hugolino, az Akasecco vagy a Nesselino mellett népszerűek a friss mentával, lime szeletekkel és facsart citromlével készült limonádék. A házon belüli szörpkreációk itt is jellemzik az ízvilágot.