Sok háztartásban a konyha egyre inkább a családi élet középpontjává vált – a társasági együttlétek színterévé. Ilyen meghitt, otthonos hangulat fogadja a vendégeket a „Schwarze Kuchl” fogadóban, Krems belvárosának szívében. A név a történelmi füstkonyhára utal, amelyet az 1920-as években, egy átépítés során tártak fel. Andreas Macher házigazda és konyhai csapata kiváló, hagyományos és tájjellegű fogásokkal kényezteti a betérőket. A vendégek a Duna mentén mindenütt dicsérik a ház specialitásait: a wachaui gulyást zsemlegombóccal, tojással és savanyú uborkával, valamint a borjúpörköltet tejszínes mártással és nokedlivel.
Kulináris szárnyalás Kremsben
A „Schwarze Kuchl” kínálata még jóval gazdagabb. Népszerűek a belsőségekből készült fogások, a salátavariációk, valamint a házi készítésű sajtos galuska pirított hagymával és friss zöldsalátával – mind stílusosan tálalva. Az alapanyagok nagy része helyi termelőktől származik, a ház pedig saját gyümölcsös boraival és csapolt házisörével koronázza meg a gasztronómiai élményt. Nyáron a belvárosi sétálóutcában kialakított kis kerthelyiség válik a társasági élet központjává. Itt az idő szinte megáll, és kézzel tapinthatóvá válik a fogadó hitvallása: „Nem azért élünk, hogy együnk. Azért eszünk, hogy éljünk.” Mert minden falatnyi finom étel egy kicsit szebbé, élvezhetőbbé teszi az életünket.
