Gut Oberstockstall

Skot je pro rodinu Salomonů důležitou součástí jejich zemědělského cyklu. Na pastvinách v okolí farmy tráví celý rok. Svěží tráva, letní slunce, voňavé seno - skot si na biodynamické farmě užívá plnohodnotný život. Nakonec také produkují křehké maso vynikající kvality.

Z úcty ke zvířeti je plně zpracováno. Nejlepší hovězí maso z Waldviertler Blondvieh je proto vždy k dostání přímo na farmě!

Gastro obsah:

Gut Oberstockstall je vyhlášená restaurace s působivou historií a tradicí vynikajícího kulinářského umění. Eva Salomonová založila restauraci v roce 1987 a položila základy jejího úspěchu díky své schopnosti proměnit jednoduché a kvalitní suroviny ve vynikající pokrmy.

Od roku 2012 vede restauraci Matthias Salomon, Evin nejmladší syn, se svou ženou Elke. Pokračují v Evině vizi a zároveň přidávají svůj vlastní rukopis a restaurace je známá používáním nejlepších regionálních a sezónních surovin, což odráží filozofii podniku od jeho založení.

Šéfkuchař Christoph Wagner v této tradici pokračuje a vytváří kreativní pokrmy, které kladou důraz na sezónnost a regionální rozmanitost. Matthias Salomon, který je zároveň kvalifikovaným sommelierem, doplňuje kulinářský zážitek pečlivě sestaveným vinným lístkem.

Restaurace získala několik ocenění od gurmánských průvodců. Skutečným důkazem jejího úspěchu je však rostoucí počet stálých hostů, kteří oceňují kvalitu a kreativitu kuchyně.