Wagramer Austernpilze

Ursprünglich war der Austernpilz ein Waldpilz, er konnte jedoch erfolgreich kultiviert werden. Dadurch steht der muschelförmige Pilz ganzjährig frisch zur Verfügung. Das helle Fruchtfleisch ist besonders aromatisch und saftig, das zarte Aroma macht ihn vielseitig verwendbar.

Den Austernpilz (auch Kalbsfleischpilz genannt) können Sie grillen, backen, panieren, die Pizza damit belegen, Pilzsaucen kreieren, sowie kalte und warme Salate daraus zubereiten. Die Pilze wachsen auf Substrat eines österreichischen Bio-zertifizierten Pilzzucht-Betriebs.

Neben dem Verkauf im Presshaus-Laden bietet Martin Schmit die erntefrischen Austernpilze auch von Zeit zu Zeit am Kirchberger Naschmarkt an (bitte vorher nachfragen).

Tipp: Rezeptvorschläge für schmackhafte Austernpilzgerichte liegen in der Lössiade für Sie auf!