Leírás
A Trastaller család által vezetett zum Kellermandl bioborászat 2004 óta a szigorúan ökológiai munkamódszereket képviseli. Ezeket 2008 óta a BIOS bioellenőrző szervezet is ellenőrzi. A hangsúly a természettel való együttműködésen van, nem pedig a profit maximalizálásán. A gazdaság pincéjében a borokat kíméletesen kezelik, és több évig rozsdamentes acéltartályokban vagy fahordókban érlelik. Ez idő alatt az érlelési folyamatba nem avatkoznak bele. Minden bor spontán, élesztő hozzáadása nélkül erjed, ami a vegánok számára is alkalmassá teszi őket. Ez a tárolás azt jelenti, hogy a különböző borkezelő szerek nélkülözhetők, sőt egyes fajtákat kén nélkül borkészítenek. Ez minden egyes évjáratú bornak egyedi és különleges ízt kölcsönöz. A Spitzer bortúrán és az azt követő borkóstoláson testközelből tapasztalhatja meg a természetet, és megkóstolhatja Marianne Trastaller biopincész borát.
